小鮎から揚げ/まぐろ山かけ/焼きあご塩らー麺たかはし上野店 リアルタイムから随分ずれてしまったが、やっと連休明け。もう少し。今日は三本。 3852号 5月6日(木)第二食 小鮎から揚げ 吉池で見つけた。小鮎。 少し前から置いていたように思うが、旬といってよいのだろう。 琵琶湖産。 琵琶湖の鮎は、海に下らないので、大きくはならず、小さいまま、と聞いたことがある。 吉池には、毎年あるように思う。一皿、580円。まあ、安くはないか。 これは、から揚げ。 ざるに出して、 軽く水洗い。 粉。 今日は天ぷら粉にしてみる。 揚げ鍋に油を用意。160℃設定で、点火。 油温が上がったら、一気に投入。 じっくり。…