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山わさび

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やまわさび

山わさびとは、西洋わさびとかホースラディッシュと呼ばれるアブラナ科の多年性植物の事で、北海道では山わさびと呼ばれている。
明治初年に日本に伝来し、辛さは本わさびよりも辛く「粉わさび」や「チューブタイプ」の加工わさびの原料として使われている。

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