岐阜市長良葵町にある山川醸造さん。 蔵の外観が好きでたまに写真撮ってます。 平成27年度の岐阜市景観賞で「景観賞 風景・まちづくり部門」に選出。 5月15日、16日に開催された「たまりや蔵開放」に参加しました。 次回は秋に開催されるそうなのでぜひご参加を。 初めて蔵の中を見学しました。 明治・大正時代の木桶が並ぶ蔵。 こちらで味わい深いたまりが熟成されます。 たまり醤油ができるまでの工程など詳しく解説してもらいました。 6月25日の中日新聞で紹介されていた木桶。 1943年(昭和18年)の創業以来初の新桶。 一般的な醸造メーカーはステンレスや樹脂製のタンクを使うことが多く、木桶を使うところは少…