山廃仕込み

いつも閲覧ありがとうございます！ 年末に向けて宅配便の数が増えてきました。 ふるさと納税もいよいよラストスパート。 ＊モニター記事になります。 今日は福井県福井市ふるさと納税返礼品に採用されている「田嶋酒造」の日本酒のお話。 創業はなんと1849年！ 蔵元代表銘柄の山廃純米大吟醸「福千歳」が届きました！ パッケージのデザインが超お洒落。 特別な贈り物にも良いですね。 福千歳の特徴は山廃の日本酒蔵という点。 自然界の乳酸菌を取り込んで作る伝統的な醸造法（山おろし作業がない＝山廃）のため、通常の酒造りの2−3倍の手間が掛かるそうです。 山廃仕込でこそ日本酒本来の旨味が醸せるということでこだわりを感…

ちょこっと久しぶりにお酒のご紹介。 今回は、秋田県大仙市の刈穂酒造が醸す、社名と同じ銘柄「刈穂」のひやおろしです。 黒背景にモミジがデザインされたラベルがかっこいい、刈穂のひやおろし。 刈穂酒造は大正2年（1913年）、当初は地名にちなんで神宮寺酒造として創業。 現在の社名とこの銘柄名は、百人一首の最初の歌としても知られている天智天皇の 秋の田のかりほの庵のとまをあらみわが衣手は露にぬれつつ という歌に由来しているそうです。 現在は、刈穂酒造で製造した日本酒を秋田清酒株式会社で販売するという分業になっています。 www.igeta.jp 伝統的な山廃仕込みを続けている蔵元で、すべてのお酒を昔な…

美味しんぼでこれ以上の日本酒はないと言わせた『天狗舞 山廃純米大吟醸』を買ってみた！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちはアズキングです！ 前回のブログで紹介した『天狗舞 山廃純米大吟醸』が来たので飲んで美味しさをレビューしたいと思います！ どんなお酒なのか？ 天狗舞 山廃純米大吟醸はどんな味？ まとめ 雑記ブログ関連のブログを見たい方はコチラ☟www.small-animals.workTwitterでも活動しているのでフォローよろしくお願いします。 Tweets by azuking0430 mobile.twit…

１日（月）瓶に少し残ってた『碧』を飲み干して🥃 次は、日本酒 菊姫『山廃仕込み 純米酒』🍶 麦焼酎『中々』の炭酸割りで締めた〆 ２日（火）麦焼酎『中々』の炭酸割り🫧 ジャック・ダニエルの炭酸割り🥃 ３日（水）新発売のキリン『晴れ風』を飲む🍺 QRコードが付いてたqr そしてジャック・ダニエルのハイボール ４日（木）サッポロの『黒ラベル』でスタート🍺 サッポロビールは好きで飲むんだけど、これは缶が変わってたんだ🚄 QRコードが付いていたので行ってみた 旧タイプの新幹線の缶も買ってこようかな🚅 デュワーズのハイボール🥃 ５日（金）ドランブイでスタート🇯🇵 これ、けっこう前に買ったんだけど、スコッチ…

このページでは「名前がおしゃれだったり、かっこいい日本酒」を五十音順に100種類ほど掲載しています。 名前がおしゃれでかっこいいと思うかどうかの判断は難しいところですが、私の独断で判断しました。 おしゃれでかっこいいと感じられない名前のお酒もあると思いますがご了承願います。 女性に喜ばれそうなおしゃれなお酒も結構あります。 ご自分のためだけでなく、プレゼントや贈り物のための「おしゃれでかっこいい名前の日本酒」を是非見付けて下さい。 （お酒の画像だけ見たい方はこちらへ↓） かっこいい日本酒の銘柄一覧（画像早見表） 目 次（開閉式・五十音順） アイスブレーカー 暁の蝙蝠（あかつきのコウモリ） az…

毎月最終木曜日のBGMは『ALL TIME J-POP❣️』で、17:00〜23:00。今日は1990年代の､､､？ボトルショップ充実中。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/28 曇り。暖かくはないけど寒くもないか。天気は下り坂予報で夜にはぽつぽつするのかな。木曜日、雨、なかなかいい条件が揃ってますが、J-POPなので楽しみましょうね。だから今日もまた、#ビール日和❗️ フード。今週はパスタ❗️《スパゲッティ アスパラのトンノ‼️》トンノはトマトとツナのソースで、これがまた美味いのだ。それにアスパラとなればそりゃもう。そし…

PROST休み明け水曜日は17:00〜23:00❗️ボトルショップ充実中‼️ Facebookにイベントとして『GW PROST飲み会』をアップしてあります。どうぞご覧ください。お申し込み、お待ちしております。ご興味おありの方は遠慮なくお問い合わせください。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/27 PROST本来の休み明けで、今日はとんこさんも居て、ちゃんとフードがあります。昨日とは打って変わって外も明るく暖かいので、今日もまた、#ビール日和❗️ とんこさんのスイーツ‼️《#桜のダックワーズ ❣️》と《白い口どけ#メレンゲ…

火曜日ですが、本日店主ワンオペにて営業‼️17:00〜23:00。ボトルショップも充実中。 Facebookにイベントとして『GW PROST飲み会』をアップしてあります。どうぞご覧ください。お申し込み、お待ちしております。ご興味おありの方は遠慮なくお問い合わせください。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/26 朝からの雨。普段は営業していない火曜日、気温上がらず、雨降り続く、なかなか高いハードル。それでも乾燥していたので雨はありがたい、のか？、よね。そんなわけで今日もまた、#ビール日和❗️ とんこさんのスイーツ‼️ダック…

週末土曜日は早めスタートの15:00〜23:00でたっぷり飲めます❗️早めからどうぞ。ボトルショップ充実‼️ 昨日Facebookにイベントとして『GW PROST飲み会』をアップしました。どうぞご覧ください。お申し込み、お待ちしております。ご興味おありの方は遠慮なくお問い合わせください。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/23 寒空で曇り。この寒さも多分今日まででしょう。明日からはぐんぐん春になるはず。冬を名残惜しんで、今日もまた、#ビール日和❗️ とんこの週末のスイーツ‼️ダックワーズを2種作りました。《#桜のダックワ…

PROST的には休み明け、そして週末スタートの金曜日は、何と30分延長の17:00〜23:30❗️ボトルショップ充実‼️ 少し前に、メールを登録されておられる方には『GW PROST飲み会』のご案内をお送りしました。ご一読、お申し込み、お待ちしてます。ご興味おありの方は遠慮なくお問い合わせください。 #PROSTオリジナルTシャツ 販売中。買ってやってください。#一緒に着ましょ 。#いまだ道半ば 。 3/22 今年に入って、ずっと金曜日の出足が遅く、夜飲み足りない感じで帰られる方が多い気がするので、とりあえず30分延長の23:30まで営業してみます‼️天気予報では、今朝は冷えたけれど晴れている…

はじめまして！お酒を楽しむことが趣味のマルちゃんです。仕事は農業関連と飲食店の見習いオーナーです。 この仕事をしていると、東京でも地方でも、皆から美味しいお酒のおススメを聞かれることがあります。そんな話をシェアしているうちに、皆から「おいしい酒を教えてください！」と言われることもあります。 ここでは、健康的にをモットー！に、酒好きな私が飲んだお酒の話を中心に、美味しいものを紹介していきたいと思っております。温かい目で見ていただければ幸いです。 今日は、東京出身なのに、東京農業大学で酒造りを学び、2015年から出雲は酒持田本店で働いてる友人の酒蔵の紹介です。 彼は、清酒は日本が世界に誇れる文化！…

ショコラティエパレドオールというと獺祭を使った獺祭ショコラも人気がありますが、通年商品として実は他にもお酒を使ったショコラが発売されています。それがこの宮城の酒造 利き酒ショコラです。 ショコラティエ パレ ド オールのシェフ・三枝俊介が宮城県を訪れ、被災されながらも復興に向けて力強く歩まれる宮城の酒蔵の方たちと出会いました。 宮城の日本酒を使い、お菓子やショコラを作ることによって、その素材を多くの方に知っていただき、お菓子の技術を使って、自分たちにしか出来ない支援を続けていきたいと考えました。 将来に繋がるもの、広がりを作れるもののきっかけになれば・・・と様々な思いで、「宮城の酒蔵 利き酒シ…

東洋経済ONLINEに2月11日より掲載されている、『食品の裏側』著者である安部司さんの日本酒記事が、非常に悪い意味で話題になっております。 ここから3回分あるのかな toyokeizai.net 『悪い意味で』と言っているのは、間違いが非常に多く、また一見すると合っているように見える意見でも、著者の思い込みだけの話であったり、知識が古いということが多いためです。 著者の方は、第二回のところで 「昔ながらのじっくり発酵させた酒がうまい」という私の意見に賛同してくれる声も多かった一方で、酒を速く作る技法である「速醸派」からはお叱りの声もいただきました。 繰り返しになりますが、あくまで酒は嗜好品で…

話は酒造りの過程の中の一つ、酛（もと）つくりに戻ったところで、高校時代の英語の先生から聞いた話を。（同じく酒どころ兵庫県西宮での話です）丹波篠山の出身の先生で、先生が言うには、丹波篠山の民謡「デカンショ節」の合いの手「デカンショ」なる言葉は「出稼ぎしよう」のなまったもので、丹波から日本酒造りに兵庫の酒どころに出稼ぎにでることを指している、とのことでした。 酛すりの写真（櫻正宗記念館） デカンショ～デカンショ～で半年暮らす アヨイヨイ あとの半年ゃ寝て暮らす ヨーイ ヨーイ デッカンショ から始まる「デカンショ節」には、次のような歌詞もあります。 灘のお酒はどなたが造る アヨイヨイ おらが自慢の…

金沢 晴れ、気温はそんなに高くなかったのですが、風もなく陽が当たるところはポカポカで春の陽気でした。しっかりとした旨味とキレのある辛口で、いつもの通り冷で美味しく頂いてます（笑）加藤酒造「壱番」は、新潟県産の酒造好適米「五百万石」を100％使用し、伝統的な「山廃仕込み」で造られた日本酒です。キレのある辛口と爽やかな香りが特徴です。 kanazawa10no3.hatenablog.com【撮影場所 自宅：2024年02月08日 DSC-RX100M3】ランキング参加中でもう一押しお願いします