山田錦

【純米酒／甘味、辛味、厚み系】黒牛 純米酒 原酒 あきあがり 原材料：米（国産）山田錦100%、米こうじ（国産米）／精米歩合：麹米・酛米50%、掛米60%／和歌山県海南市／㈱ 名手酒造店 ◆香り：第一印象は、やや強め。特徴は 、米のまろやかな甘い香り。メロン。花梨。豊かに広がる。◆味わい： アタックは、スムース。米の甘味、辛味、旨味、コク。次々と押し寄せる。◆余韻：米の甘味に包まれた旨味が続く。◆総合：辛口さもありながら、比較的甘味が出てくる。ねかせたまろやかさ。 厚みのあるタイプ。

丹澤山 阿波山田錦 麗峰 お久しぶりの丹澤山を購入した。この時季、新酒が売り出され始める頃だけに端境期というか、コレといった目新しい酒は少ない。そういう時には熟成されてきた酒を堪能するに限る。ならば川西屋酒造店のお仕事は呑むべきアイテムが揃っている。 そのラインナップの中でも最強に位置づけられると思う「阿波山田錦 麗峰」を一升瓶で購入した。寒くなってきたし、コレを燗付けて頂くのは幸いでないワケがない。まあ、絶対に外さない、冒険の全くない選択だ。 最近、Youtubeでバイクのトライアル競技とか、モトクロスやエンデューロなんかを見ている。ワガハイも非常に若かった頃はYAMAHA XT-250Tに…

「山田錦 梵」 お土産はついにもらうよりもあげる方が嬉しい時代になってしまった気がしました。

本日の１本は 原酒とは 本日の１本は 長野県佐久市千曲錦酒造さんの 「全量山田錦五十％磨 千曲錦 純米大吟醸」です。 シンプルなラベルとそのまんまの銘柄、そして「原酒」に惹かれました。 「山田錦」を精白し、全量使用した純米大吟醸です。吟味した原料を使い本数限定の日本酒。 アルコール度数 16度 日本酒度 +3～±0 酸度 1.4～1.7 原材料 米（山田錦）、米こうじ（国産米） 精米歩合 50％ 酵母 協会18号 まずは常温でいただきます。 うま～～～！！！ どっしりとした濃厚な味わいにまろみも感じ・・・。 何とも奥深い感じの日本酒です。 これ、めちゃめちゃ私好みの日本酒ですヽ(^o^)丿 美…

臥龍梅 山田錦 純米吟醸 生酒 昔は行きつけ、最近は時々立ち寄るスーパーマーケットの冷蔵棚で「臥龍梅」を見つけた。静岡県清水にある「三和酒造株式会社」のお酒だ。 知人に清水出身の方がおられるのだが、ワガハイより年長なので昔の清水のコトに詳しい。しかも日本酒好き。その方のお話では、元は三つあった蔵がひとつになったから三和という名前だとか。そのあたりの詳細は、蔵のホームページにも書かれていないので、真相はわからない。だが、ご近所に住んでおられた方の話だからねぇ。 とにかく、平成14年に売り出されたという「臥龍梅」ブランドは、割と都内の酒販店でも見かけるラベルだし、ワガハイの居住する神奈川県南部のス…

殺し文句！ はじめに・・・この前まで使っていたPCでは「生酛」と漢字変換すると、酛という文字は「環境依存文字」と注が付いた。少し前にPCを新しくしたが、そういう注は付かなくなった。ま、今回はATOKを入れてないから、そういった注が付かなくなっただけ・・・かもしれない。 だが、いろいろ酒に関するサイトなどを見ていると普通に「生酛」という文字は使われていたりするので、概ね問題ないのかもしれない。今までは「生モト」と書いていたが、今回は「生酛」を漢字表記しようと思う。 マイドの「丹澤山」ですぅ～！ 「生酛」というだけで充分な殺し文句だ。さらに加えて「生原酒」である。このふたつの言葉が一升瓶の首に貼ら…

昨日のブログは、本日の前振りでもあった。 etsuro1.hatenablog.com 昨晩も風呂に浸かりながら、どうしても北島酒造のスピンオフ商品と言われる「燗ガエル」のラベルを思い出していた。このお酒は、何故か北島酒造のHP上での掲載が見つからない。正しく裏メニューってぇヤツなんだろう。 会社案内｜北島酒造株式会社 - 近江の地酒『御代栄』『北島』蔵元 (kitajima-shuzo.jp) 注：北島酒造のTOPページがエラーとなるので（この記事を書いている時点では）、会社案内のページのリンクを紹介しておく。ここからはイロイロ見るコトが出来るので。 燗ガエル 上画像を見ての通り、熟成されて…

おはようございます 懲りない大学ですね 又 日大生 ダンスサークル所属とか サークルの打ち上げで どんちゃん騒ぎ 翌朝の12日 ビルから転落 遺体で発見されました 尿からは 大麻が検出 自宅からも乾燥大麻が見つかって います この学生は 日大2年生 大麻だけでなく そもそも 薬物中毒の可能性も あるようです アメフト部の大麻騒ぎで 日大は１１人が逮捕や 書類送検 されたのは、記憶に新しいですね アメフト部は 結局存続 日大は 大麻に甘いと言われても 致し方なしですね 健康を蝕み、死を招く 薬物 社会から 根絶しないといけませんね さて小粋 今夜は 華金 今日ご紹介の地酒はこちら 新潟・加茂 加…

待ってました！樽コメです。 先月に続きましての甲賀酒第２弾！ 他蔵で長年勤めた、腕利きの杜氏さん＆営業さんも加わり、 「三匹のおっさん」ならぬ「三人のベテラン」が暗躍？するＮＥＷ「忍者」ワールド☆ ますます目が離せません！！ ● 大甲賀 純米にごり 「最近、朝市ににごりが出ない…」と淋しい思いをされていた「にごラー」の皆様！ お待たせいたしました～ 柔らかなピチシュワのあと、甘酒味がホコッと残るのが、ゆく春のなごりのよう。 穏やかなコなので、密栓ですが噴きません。ご安心を。 ● あんのん コロナ初年度に造られた、吟吹雪・五百万石・玉栄のブレンド酒。 ビターな趣のある穀物感。ふっくら広がる旨味。…

【寒北斗(かんほくと) にごり酒 shi-bi-en(シビエン)】 辛口で めっちゃやわらか にごり酒 はじめましてのお酒、福岡県嘉麻(かま)市・寒北斗酒造の寒北斗さんです。ひとつ前の山城屋さんがアテとの相性良かったから、2杯目もにごりで合わせてみます。ん？ 福岡なのに北斗？？？ 新潟なのに山城というよりも謎です。その名前の由来は、筑前の国の一の宮(地域の中で最も社格の高いとされる神社)・北斗宮(ほくとぐう)。地図で見ると、北斗宮は寒北斗酒造さんのすぐ近所。敷地同士だと100mくらいしか離れていません。そりゃその名にあやかりたくなりますね。ちなみに北斗宮は天智天皇9年(671年)に北斗大明神(…

2024/01/13（ツアー発表） 2024/01/24（チケット当選） 2024/01/30（ホテル予約） 2024/02/19（同行者探し） 2024/04/06（ライブ当日） 7:00（起床） 10:15（友人と合流） 11:25～11:35（玉名ＰＡにて） 12:30（ホテルにチェックイン） 13:00～15:00（ホテル→麺や兼虎） 15:00〜15:25（ホテルにて） 15:25〜16:00（冷泉閣ホテル→福岡サンパレス） 16:00〜17:00（入場待機→入場） 17:00～18:00（物販→開演前） 18:00〜20:00（ライブ） 聴けて良かった曲 個人的にギャップがあった曲…

昨日は、超マイナーな当ブログにしてはアクセス数が増えた。とは言え、2桁台だけど。それで、ナニが伸びたのかは分からない。多分、そのあたりははてなブログのPROっていう有料のサービスならば分かるのかもしれない。ワガハイは無料版だから詳細不明だ。 ま、ワガハイの書いている内容では無料版で十分だけど・・・なんか「禿げ」ネタ書くと、ネット閲覧中に「養毛剤」や「増毛ナンチャラ」といった広告が増えるのが嫌味だけどねぇ。別にそんなの使わないワガハイなんだが・・・その辺りの分析力が、AIだかなんだか知らんがワカランというか、無粋というか・・・単純な分析だわなぁ。 さて、日本酒の新酒生酒の旬もそろそろ終わりだから…

忍者 瀬古酒造の新酒御披露目会へ。 にんにんと親交のあるイタリアンのお店 タテザンキャンプ 有名なお店で修行されていたと言う事で とても楽しみに伺いました。 お馴染みの飲食店さん 酒屋さん お酒友達！ 酔inちゃん達も横にやはるので わくわくします。 皆が楽しみながら日本酒を追求したいと思ってはるので、あれやこれや言いながらペアリングをするのは至福の時でした。 料理もお酒も 細かな説明がないのが おおらかでええ。 先ずはプリュス。忍にんが玉栄の新酒なので、まだ硬く今出すつもりはないとの事。 一番最初に出た甲賀市で採れたお野菜のサラダジェノベソースに すごく合いました。スッキリ辛口で これはこれ…

去年1番使った居酒屋は東京ドーム内野3塁側香るエールのみうさんから合計で100杯くらい買ったいやー楽しかったなー今年はまだ900円のビールが高いと思っている安いと思えるような場所、そして売り手を見つけたい ■堂島精肉店＠北新地 ♪ジングルベールジングルベール 腹がー鳴るー！ 去年の12/25は大阪出張でした さくっと30分くらい、精肉店がやってる小さいお店で飲む 3種類の部位の盛り合わせ。柔らかい。うまい。さすが。 コロッケとかも食べたかったけど、北新地きたらね、違うところもっと行きたいからね。 ■銀座屋＠東梅田 大阪駅前ビルの銀座屋、いっぱいかなーと思って覗いたらあいてた！ クリスマスに銀座…

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回は日本酒を毎日いただいている我が家が、獺祭純米大吟醸の三割九分と45について、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ＊タイトル 【レビュー】獺祭の三割九分と4…

今年は多忙な合間をぬって数年ぶりに桜を観ながらミニ宴会。 日中晴天の中、食べ飲みするのも気持ちが良い。 できれば次は夏の花火を観ながら一杯したいと思いながら最近の晩酌の様子を。 燦然 純米 しぼりたて生原酒 山田錦。 久しぶりに出向いた酒屋にて購入。 過去の燦然飲みは以下に↓ aramasachan.hateblo.jp aramasachan.hateblo.jp 今回は ちょうどいい熱帯濃厚風香、苺。 単体でもずっと飲んでいられる、美味すぎて数日で飲み干してしまいました。 つまみは シマアジ。 以前見つけた魚屋で再び購入。 細かく切った生姜やネギで和え、さっぱりと。 筍の姿寿司。 初見だっ…

[月の井] 月の井R2BY和の月（なのつき）39生もと純米大吟醸原酒720ml 月の井酒造 茨城県●複雑で旨みたっぷりだがキレイ。 有機JAS認証山田錦（茨城県産）39％、酵母無添加、Alc.20%、日本酒度+13.0、酸度2.2、アミノ酸度2.5、石川達也杜氏 ほんのり山吹色。リンゴ、柚子、べっ甲飴、金柑、醤油飴などを連想する香り。透明感のある滋味深い米の甘みと旨みに、微かな乳酸飲料風味と柚子風の酸味がとけ込んでいる。上品な酸の旨みは、空気と混ざると柑橘系の酸味や、渋み、仄かな苦味、米の甘みと共に、複雑で深い味をつくり出す。 （お燗） 40度、酸味が混ざる米の甘みが柔らかく伸びる。酸がしっか…

【白鷹(はくたか) 伊勢神宮御料酒】 酸旨苦 どクラシックな辛口酒 はじめましてのお酒、日本三大酒処のひとつ、灘・西宮郷にある白鷹(株)の白鷹さんです。スーパーで買ってきたお酒なんですが、特A地区吉川産の山田錦を使っているというのが凄い！ 白鷹さんは、1862年(文久2年)に、初代辰馬悦蔵さんが創業。幕末ですね。ん？辰馬？ 辰馬と言えば、白鹿の辰馬本家酒造さんですね。関係あるのかな？と思って公式サイトを見てみたら、ちゃんと載ってました。辰馬悦蔵さんは、白鹿の辰馬家からの分家だそうです。なるほど白鷹さんは白鹿さんと親戚だったんですね。ちなみに5代目までは辰馬家の方が社長でしたが、現在の6代目社長…

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりとお酒を飲むこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んています。 「今回、我が家がいただいた日本酒は、白鶴から発売されている山田錦の特別純米酒」 白鶴の山田錦は、やや辛口の中に甘味がある日本酒。 「辛さと甘さのバランスがよく、非常に飲みやすくなっています」 「米の味もしっかりしていてフルーティ」 まろやかさもあって、日本…