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岩ガキ

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sawakouji’s diary•25日前

人生ぶらり旅VOL2-1　（じゃがいもに似ている海の幸）

今週のお題「みんなの大好きなじゃがいも」◆澤 我二（さわ こうじ）人生ぶらり旅VOL2-1（じゃがいもに似ている海の幸：舞鶴方面ぶらり旅編）◆ ＊＊＊＊＊＊＊ 「人生ぶらり旅」は、年金生活者の重要なお仕事と思っています。「美味しいものを求めて、気ままなぶらり旅」日本の食文化は素晴らしいです。海の幸、川の幸、陸の幸、それぞれに特別な風味と香りがあります。今週のお題「じゃがいも」と同じようにいただける、プリプリ、ほくほく、熱々な海の幸のレポートになります。◆海の幸⇨岩ガキ◆初夏の名物に蒸した「岩ガキ」があります。「じゃがいも」と同じように蒸していただきます。カキは冬の味覚と思っている人もいるかもし…

#岩ガキ#海の幸#栄養素#澤　我二#じゃがいも

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世の中のうまい話•1ヶ月前

6月9日は「岩牡蠣の日」

東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、 全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～ 日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、 この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！ 安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、 その味を楽しんでもらうことが目的だとか。 記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました 一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！ しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～ 今日は岩牡蠣を食…

#岩ガキ#岩牡蠣#今日は何の日？岩牡蠣の日
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2ヶ月前

旬の魚料理・応用講座・５月実習・シマアジ・岩ガキ

お陰様で連休中はノンビリした気持ちで過ごし、我が家の玄関周りの雑草取りをし、多少の不要と思う品々を処分した。雑草取りは目標とする面積まで及ばず、今回は力尽きた。お茶の木を植えることが出来るとしたら、我が家の敷地内で最善と思われる位置は、まだ雑草だらけ。連休明けで話題は豊富でも、また後日にして、昨日「旬の魚料理・応用」講座はシマアジと岩ガキを実習した。ご参加は慣れた方々で、シマアジも岩ガキも綺麗にさばいて下さった。実習中に率直なご希望と意見交換があり、毎回のことながら貴重なご意見は参考になり、有難い。美味しさの基準はそれぞれで、どんなお味にしたいという目的も違う。長いお付き合いですから、味の好み…

#旬の魚料理・応用講座・実習#シマアジ#岩ガキ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•3ヶ月前

旬の魚料理講座・４月実習・キンキ・岩ガキ

今朝は鮮魚店さんから「今日に限って、どうしてなんだかメバルが無くて、代わりにキンキをお持ちしますね」と連絡があった。あぁ～そぉなの、とても久しぶりのキンキは嬉しいし、メバルから気持ちを切り替えた。メバルの美味しいフライは、またの機会に味わいたい。プリプリの岩ガキにトマトを添えて、メバルは焼き霜造り、塩焼き、定番の煮付け、アラのスープを提案してお楽しみ頂いた。頭の部分が大きくて可食部は少なくなるが、脂ののり良く満足するお味だった。午後クラスの実習は楽しく進められ、夕刻クラスも順調でありますように。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.jp…

#旬の魚料理講座・実習#岩ガキ#キンキ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•4ヶ月前

春の彼岸が明けても、肌寒い朝晩

今朝は鮮魚店で予約していたマサバを引き取り、刺身コンニャクや田作りを購入するなど講座食材を揃えた。いつも田作りを分けて頂くお店は「全く、年末にちっとも入ってこなくて、今になって入荷した」と仰った。海の都合だろうし、こちらも無いと思って尋ねてみたところ、質の良い物があって良かった。千種教室へ戻ってユルユルと講座準備をしてから、溜めてしまった雑事の一部を片付けた。本日は夕刻から、ずっと以前に旬の魚料理講座に通って下さった方が、個人レッスンにお越し下さる予定で有難く再会が楽しみ。写真は昨日堪能した岩ガキ。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.…

#岩ガキ#彼岸明け#旬の魚料理講座・実習
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•10ヶ月前

１０月から半年の講座予定表が出来ました。

今朝から名古屋校へ出講し、学生の皆さんは本日が夏休み明けの初日と言う事だったが、熱心に受講して下さり、励みに思った。その中に中国からの生徒さんがいらっしゃり、少しだけ話したところ、中国語の発音が良いと言ってくれて、一年だったかで止めた中国語教室を真面目に続けておけば良かったかも、と思った。話題を千種教室１０月からの講座予定に変えて、ボチボチ考えていたことを纏めて日程表を仕上げました。来週火曜９日から皆様にお渡し致します。ホームページも更新致しました、どうぞご覧くださいませ。「がんばらない和食」は講座名だけを変えました。それと、こちらで捌いて用意した魚介類を、ご一緒に調理する「魚料理プラス」を新…

#岩ガキ#旬の魚料理・応用講座・実習
わたしの毎日•1年前

岩ガキ　寝屋漁港　村上

わたしの オジサンの 今年も恒例の岩ガキを食べに行ってきました♪ 今年はシーズンど真ん中で貝にビッタビタで大きかったです この後、一つづつ追加で頂きました オジサンは、「美味しく食べる！」のこだわり強くて、 毎回レモン汁を持参しています(笑) が、なんと！今年からレモン汁が各テーブルに！ トレイも発砲スチロールにバージョンUPされてました(笑) 恒例と言えば、黒姫高原のトウモロコシと、 フルーツめぐりとか、、 秋は行けるかなぁ～小布施の焼きぐりと朱雀 と、夏から秋は長野県が楽しい！ どれも大好きなものばかりなのですが、 今年はツアーがあるので行けるかなぁ、、、合間で行けないかな。。。 「タン兄…

#美味しい牡蠣#寝屋#岩ガキ#大きい牡蠣
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•1年前

旬の魚料理・応用講座・６月実習・イサキ・岩ガキ

お陰様で本日、立派なイサキが届けられ、酢〆の手毬寿司、霜降りのサラダ仕立て、フライ、白子焼き、アラのスープを提案し、殻を外した岩牡蛎はトマトと和えてお楽しみ頂いた。岩牡蛎は最近人気の京都・舞鶴産とのことで、濃厚な旨味は夏のご馳走と思う。とにかくね、今の時期は暑い夏に負けないように美味しい物を頂いて、体調を整え準備しましょう。午後のクラスは順調に進み、これから始まる夕刻クラスも岩牡蛎の殻がサクッと外れますように。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ 最新サイト https://flush91.main.jp/wordpress/ 夏頃までの予定サイト https://flush91chaka…

#イサキ#岩ガキ#京都・舞鶴産・岩ガキ#旬の魚料理・応用講座・実習
S-Johnny's　Garden•2年前

那珂湊・ひたち海浜公園・チームラボ 幽谷隠田跡 - No.1 / S-Johnny's - Garden

※ 当ブログはプロモーションが含まれています(^o⌒*)/ 目次 こんばんは。 行程 那珂湊漁港 那珂湊流 たこ焼き 次にやはり話題の回転寿司へ また超行列の「岩ガキと真ガキ」を購入 雑記!! こんばんは。 先日、日帰りで、那珂湊・ひたち海浜公園・チームラボ 幽谷隠田跡 へ行ってきました 🚗 しかし何処へ行っても外国人ばかりだよね 🤣 何か異国か~~って感じで、女性はモデルみたいな格好で写真や ビデオ撮影しまくってたよなー 😅😅😅 行程 那珂湊漁港 先ず「那珂湊漁港」へ 9時頃には着いたんだが、駐車場へ入る渋滞が既に凄くて・・ただ、裏道を発見して何と「無料」の駐車場まで見つけてしまった 👍🙌（…

#日帰りドライブ#那珂湊おさかな市場#回転寿司#岩ガキ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2年前

旬の魚料理・応用講座・６月実習・イサキ・岩ガキ

本日「旬の魚料理・応用」講座はイサキを昆布〆にして手まり寿司、霜降りのサラダ仕立て、あら汁、引いた皮も勿体なくてポン酢と一緒にご賞味頂き、岩ガキは殻から取り出し、トマト和え物を提案してお楽しみ頂いた。午後のクラスはイサキ蒲鉾の蒸し時間が足りず、ご試食をお出し出来ずに失礼しました。写真のように夕刻クラスには間に合いそうです。実習後は海外旅行など賑やかな会話が盛り上がって、それ以外は料理を提供することに対して、家族からの感謝の言葉が欲しいとのことだった。そぉね～、近しい間柄から感謝の言葉は引き出せないような、、、難しい課題ですから、気にしないことに。今季初めての岩ガキは、濃厚な甘さでご褒美のような…

#イサキ#岩ガキ#旬の魚料理・応用講座・実習