島根県出雲市大社町にあるワインメーカー。1959年8月会社設立。
出雲大社のすぐ近くにある「島根ワイナリー」へ。 島根県内最初に稼働を始めた島根のワインの先駆者的なワイナリーは、店内も駐車場もとても広い。 ノンアルコールの試飲ワインをいただいたり、お土産をたくさん購入した。 島根ワイナリー 関連ランキング：ワインバー | 浜山公園北口駅 1912年（明治45年）の開通以来、出雲大社の玄関口として親しまれてきた「重要文化財旧大社駅」。 テレビで紹介されている旅番組でも見たことがあるので寄ってみた。 蒸気機関車の動輪を模した瓦、格天井の待合室など、職人の技が宿る細部を見ることができた。 出雲市大社町北荒木441-3
TH69です。 インスタに流れてきた動画のレシピを参考にしてタイ料理のトムカーガイを作ってみました。 ワインは島根ワイナリーの赤です。 レシピはこちらです。元レシピのエビを鶏肉に変更し、玉ねぎと青唐辛子を追加しました。 赤ピーマンは秋に買って冷凍していたもの、きのこはしめじ・えのき・椎茸を使いました。 味付けはほぼナンプラーのみです(玉ねぎを炒める時に塩少々だけ)。 どんな料理になるか想像できませんでしたが、とろみが付いてシチューっぽくなりました。 ココナッツの濃厚さや甘味がレモン汁で緩和され「酸っぱ辛い」味わいでメチャ旨です！ 鶏肉は生協で安かった肩小肉です。適度な脂身と旨味があって美味しい…
TH69です。 生協のネット限定で買った「鶏肩小肉」でじゃがいも入りのスパイスカレーを作りました。 ワインは島根ワイナリーのやや甘口ロゼです。 レシピはこちらが基本ですが、適当に色々変更して作っています。 じゃがいもを加えてトマト缶は1缶全部使いました。 鶏肉からほとんど脂が出なかったので、豚角煮の時に出た脂を使って玉ねぎを炒めました。 じゃがいもは柔らかくなりました。食べるとシャリシャリするのは生姜だったようです。 肩小肉は安かったですがバラ凍結で使いやすかったです。味はフツーでした。 美味しいけど考えてたのとは少し違う味になりました。また生姜を入れ過ぎたかなぁ…。 大根と長芋と海藻のサラダ…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたぶりの塩焼きでした。 ワインは島根ワイナリーの白です。 最近、魚はほぼ塩焼きです。小さめでしたが脂が乗ってて美味しかったです。 四毒抜きレシピのだし巻き卵。クッキングシートの上で焼くので油は使いません。 大根葉のみぞれ汁 秘伝豆の納豆、昆布の佃煮、黒千石大豆の煮豆、今日作った塩揉み大根入りのポテサラ 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のデコポン(不知火) 合わせたワインは島根ワイナリーの甲州「葡萄神話 白」でした。島根県で生産された甲州種のみ使用らしいです。白い花とプラム系の香りがする切れのある辛口白ワインでした。 激安酒屋で600円でした…
TH69です。 塩豚があるのでナンプラーを使ったスープをChatGPTに考えてもらいました。 ワインは島根ワイナリーの赤です。 レシピはこちらです。野菜は減らし、ナンプラーと白だしは増やして修正しました。 用意した野菜です。じゃがいも2個は多過ぎでした(汗)。じゃがいもとトマトは減らしました。 塩豚は300gでした。きのこは何でもいいのですが、今回は在庫にあったマッシュルームです。 試行錯誤して作ってるので、途中の写真はありません。これでほぼ完成です。 塩豚のアジアン系無国籍スープの完成です。じゃがいもは崩れちゃいました。 トマトももう少し形を残したかったのですが…。ナスとピーマンはいい煮え加…
TH69です。 いつもの挽肉とピーマンのパエリアを白だしとナンプラーの味付けで作ってみました。 ワインは島根ワイナリーのロゼです。 レシピはこちらです。ChatGPTにレシピを考えてもらいましたが、大葉は私のアイデアです。 挽肉200g、ピーマン250g、トマト250gで作りました。水は鶏ハムの茹で汁です。 フライパンに挽肉を入れてから火を点けて、じっくりと脂を出します。脂が充分出たらにんにく、赤唐辛子、ローリエを加えて香りが出るまで炒めます。 玉ねぎが透き通ってきたらピーマンを加えます。赤、緑、オレンジ、黄色と色とりどりです。 ピーマンに艶が出て少ししんなりしたらトマトを投入します。 スパイ…
TH69です。 夕食はタラのホイル焼きなので、ChatGPTにナンプラー入りのレシピを考えてもらいました。 ワインは島根ワイナリーの白です。 レシピはこちらです。材料・調味料は二人分です。 セロリは軸を食べちゃったので、細い軸と葉っぱを加えました。きのこは椎茸です。 ピーマンは赤と緑を食べ比べです。 12分の蒸し焼きで出来上がりました。レモンの代わりにスダチを掛けました。 これも美味しいわ～！ ナンプラーの匂いはほとんど感じませんが、しっかり旨味があります。 じゃがいもを使ったのも正解でした。煮汁がソースのようになってメチャ旨です。 最後は残った煮汁にご飯を入れてリゾットのようにして食べました…
島根ワイナリーに寄り道 出雲大社を出てホテルに向かう道に島根ワイナリーがあります。 以前に出雲大社に来た時にも立ち寄ったところです。 いくつかの大きな入れ物にワインやぶどうジュースが入れてあり、試飲が飲み放題！太っ腹！！ と思ったのを記憶しています。 今回は高速道路が出雲大社近くまであったので、行きには見かけなかったのですが、ホテルに向かう道沿いに発見！ 工場見学ののぼりもあり、これは寄り道必須です。 車を停め、まず工場見学ができる順路に従って進むと、窓越しにワイン工場が見学できるようになっています。 見学時間20分ほど。工場見学は見ていて飽きないのですが、時間が押していたので少し急いで回りま…
稲佐の浜を見た後は、一畑電鉄で島根ワイナリーに行へ。 試飲のワインの後は、購入したワインとつまみで一杯...
日御碕を後に続いては出雲市の東端にある「一畑薬師」に向かってこの日の宿がある松江方面に向かおうと思います。 島根ワイナリーへ 「目のお薬師様」、一畑薬師へ 一畑薬師は「子どもの無事成長の仏様」でもあるんです。 一畑薬師の隠れた名物♪ 一畑電車のスイッチバック駅「一畑口駅」へ 松江市街で早めの夕食を頂きます！ 前回の「日御碕」編はこちら↓ sugisi.hatenablog.jp 島根ワイナリーへ 今回はマイカーで出掛けているので、出雲エリアに来たついでに前回も立ち寄った「島根ワイナリー」でワインを買って帰ろうと思います♪ www.shimane-winery.jp 出雲大社からもほど近い所にあ…
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