島豆腐

自宅で調理するのは初めてだった島豆腐。いつものテキトー目分量ではなく、レシピを探して王道のゴーヤーチャンプルーを作ろうと考えて出合ったレシピです。 とても美味しいので、これもご縁と、ぜひ作ってみてほしい。初めて作って以来、もう何回作ったかわからない大好きなレシピです。しばし記事のお引越しにお付き合いください。 2024.8.22 投稿分（閉鎖済みの自身のブログ） 島豆腐を購入してみた。 早速、二人とも大好きなゴーヤーチャンプルーを作ることにしました。 いつもは、よく水を切った普通のお豆腐で、もちろん我流で作りますが、せっかくの島豆腐なので美味しそうなレシピを探す。 一度は島豆腐で作ってみたかっ…

はいタイ🌺ソムタム娘です。 妹が教えてくれた豆腐をおいしく食べるレシピ。 島豆腐に揚げ玉（天かす）を乗っけて天つゆをかけるだけ。 妹の旦那さんが食べた感想としては、味は揚げ出し豆腐みたいってことだったんだけど...... ！！！ めっちゃ美味しい！✨ ソムタム的にはここにワサビもちょこっと。 ハマってしまい妹たちが滞在中、毎晩これを食べてた。笑 本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺 にほんブログ村 沖縄ランキング

小さい頃は好き嫌いが激しかった😅 沖縄には「島豆腐」と呼ばれる豆腐がある すごく固くて全然崩れないから 普通のビニール袋に入って売っていた この島豆腐、大豆を多く使われていて 口に入れた時に鼻に抜ける匂いがきつく これが嫌で嫌で しかも苦いゴーヤーと炒められた日には もう涙目😭 でも、味覚とは不思議なもので 成長するにつれ 小さな頃は嫌いだった食べ物が 美味しいと感じるようになり 今では、チャンプルー（炒め物）には 絶対に島豆腐が合う と断言できる😆 残念ながら、ここで島豆腐なんて手に入らない その代わりに木綿豆腐を買う 私しか食べないけど 結構使うので 日系スーパーに行くと多めに購入している…

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 みなさんは沖縄に来たら食べたいものといえばなんですか。 沖縄そば、ブルーシールのアイス、サーターアンダギー、ステーキ、ラフテー、ゴーヤチャンプルー等々あるとおもいます。 沖縄には美味しい食べ物がたくさんありますね。 ただ、それだけでは満足できないという人もいるのではないでしょうか。 もう少しディープな沖縄を満喫するために今回は少し変わり種をお伝えします。 それがこちらのゆし豆腐 ゆし豆腐を固めたものが島豆腐ですね。 どこで手に入るかというと、沖縄のスーパーに売っています。 とても手軽に買うことができます(販売の時間が決まっているようです)。 し…

４１７３号 9月14日（水） 引き続き、沖縄。 一日、那覇に留まりやっと船が出て慶良間諸島渡嘉敷島に到着。 10時前。 主として渡嘉敷島一島で渡嘉敷村（そん）。 人口はわずか700名ほど。産業は観光と漁業というところ。 渡嘉敷島というと、沖縄戦で民間人の集団自決が行われたことも私達日本人は記憶に留めておかねばならない。村のホームページにも詳細に記されている。米軍が島に上陸し、日本軍に乳幼児から高齢者まで380名もの一般島民が自決を強いられた。島北部、渡嘉敷港そばに慰霊の白玉之塔がある。悲劇の歴史である。 ともあれ。 ホテルの方が渡嘉敷港まで迎えにきてくれている。 ホテルは、島の南の阿波連という…

本日の検温 7：30AM／36.6 ノロノロの台風のお陰で終日ほぼ自宅缶詰の沖縄です。 久しぶりの本島かすめる大型台風。 油断してる訳ではないのですが、久しぶりにも関わらずそんなに緊張せずに過ごしております。 それなりにしっかり対策したお陰で時折吹く突風にも我が家の周りでは何かが吹っ飛んだり、転がったりする事もなく過ごせております。 折角の自宅待機状態なので燻製実験をいくつか慣行！ ちょとした知恵と工夫で台風の中、締め切った屋内でも燻製ってできるんっすよん♫ 教室ではそう言った方法をお教えしております。 で、今週勉強した燻製の一つ目は豚バラとカマンベールチーズ！ 豚バラは冷凍もののスライスです…

アチコーコーの島豆腐を さらに蒸します。 《目次》 お豆腐 挽肉入りの島豆腐蒸し ▶︎材料(1人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO お豆腐 沖縄以外の地域で お豆腐を製造して、大量販売するには 食品衛生の管理上、いったん冷やしてパッケージにしなければなりません。 沖縄独自な文化が認められていた「島豆腐」 できたてのお豆腐がスーパーなど店頭に 並んでいましたが、最近 食品の世界管理基準の関係でルールが見直されています。 出来立てのお豆腐をすぐ食べられれば いいのですが消費者により事情も違うため 島豆腐も、本土と同じようなルールに縛られてしまう。 沖縄では「あちこーこー」という言葉が よく使われます。…