平茸

自家製鶏ガラスープを使って作る！「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」 自家製鶏ガラスープと平茸、トマト、長ネギとふわふわの卵が美味しい、甘酸っぱい中華スープ「平茸の酸辣湯:サンラータン/スーラータン」 手作り「餃子の皮」に包んで作る！「葉にんにくの餃子」に合わせて、どんな献立にしようかな〜っと、考えて。 手作り「餃子の皮」に包んで作る！「葉にんにくの餃子」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 昨日は、自家製鶏ガラスープで作る「生姜の炊き込みご飯」をご紹介しました。 自家製鶏ガラスープを作り。 旨味たっぷりの鶏ガラスープと生姜の千切り、昆布、お醤油などと一…

スパイス&赤ワインをたっぷりと使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」&アレンジ「チーズたっぷり焼きカレー」 豚ひき肉、平茸、玉ねぎ、セロリ、人参、パプリカ、トマトピューレなどたっぷりのお野菜と。 カレールウを使わずにスパイスと赤ワインを使って作る！「豚ひき肉と平茸やさいカレー」 以前、火の通りやすい「豚ひき肉」を使ってぱぱぱっと作る「豚ひき肉ときのこカレー」をご紹介しました。 その時にも「赤ワイン」を少し(約50cc)を入れて、スパイスカレーを作ってみましたが。 以前の記事、スパイスを使ってぱぱぱっと簡単に作る！「豚ひき肉ときのこのカレー」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡ konyh…

平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてからご飯を炊く？か、鶏肉を炒めずにご飯と一緒に炊くか？ 「生姜の五目炊き込みご飯」の比較・検証をご紹介しました。 鶏肉を炒めて炊いた「生姜の五目炊き込みご飯」は、コクと旨味がぐんっと増した結果に◎ 以前の記事、鶏肉を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「生姜の五目炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com き…

圧力鍋で加圧10分！簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 オリーブオイルで豚肉、にんにく、平茸を炒めて。 トマト缶、赤ワイン、オレガノ、ローリエなどを入れて。 コトコトと煮込んだようなトマト煮込みを圧力鍋で作る、簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 圧力鍋で加圧10分！簡単「豚肉とひらたけのトマト煮」 最近、すっかり短時間でお料理できることが魅力的で 「圧力鍋」をフル活用していますが。 コトコトと煮込んだような、そんな煮込み料理が短時間でできるので、 ラフテーや、骨付きチキンのスパイスカレーなど圧力鍋を使って作っています◎ 作り置きしておくと便利な「チャーシュー」 以前、何度も作っている中で気がついた…

トマト缶を使って「トマトソース」を美味しく作るポイントとは？「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」 トマト缶、オリーブオイル、にんにく、塩、こしょうで作る「トマトソース」 今日は、トマトソースにベーコンと平茸、ルッコラを混ぜて作る「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」 「ひらたけ&ルッコラとベーコンのトマトパスタ」 以前、トマト缶を使ってコトコトと煮込んだ、イタリアのボローニャ発祥のボロネーゼソース「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ ボロネーゼ」をご紹介しました。 以前の記事、イタリア人の友人直伝！「Ragù alla bolognese:ラグー アッラ …

平茸を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「ひらたけの炊き込みご飯」 平茸をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけの炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてからご飯を炊く？か、鶏肉を炒めずにご飯と一緒に炊くか？ 「生姜の五目炊き込みご飯」の比較・検証をご紹介しました。 鶏肉を炒めて炊いた「生姜の五目炊き込みご飯」は、コクと旨味がぐんっと増した結果に◎ 以前の記事、鶏肉を炒める？炒めない？炊き込みご飯の比較・検証！「生姜の五目炊き込みご飯」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今回は、平茸を使って実験！ 以前、平茸としめじを…

圧力鍋で加圧10分！簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 圧力鍋に鶏胸肉、ひらたけ、キャベツ、人参、玉ねぎ、にんにく、じゃがいもなどを入れて。 加圧10分で作る！簡単「鶏胸肉とひらたけキャベツのポトフ」 今日は、立冬。 本当に冬のように寒くなってきたな〜と。 今日の天気予報によると、ブダペストの最高気温13℃、最低気温8℃。 ほっこり温まるスープが美味しく感じる季節。 温まるお野菜たっぷりのスープと言えば、「ポトフ」が思いつきますが。 以前、数時間コトコトと煮て作る「ポトフ」をご紹介しました。 以前の記事、おなかに優しい！「お野菜たっぷり簡単ポトフ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡ …

さつまいも 値段はいつもの298円でも量が多かったり、大きめの一本が100円だったりと、お買い得なことが多い昨今。好物なこともあり積極的に食べている。 フライパンに醤油酒みりん砂糖（醤油かなり少なめ砂糖多め）を入れて弱火で溶かしておく。 そこに茹でて串がすっと通るようになった芋を入れ、絡めつつ煮詰める。 美味い。今の所ベストのレシピ。 美容師さんから紹介されたレシピ。 茹でた芋をマヨネーズと粒マスタードのみで和える。 まあ、不味いはずはないよな。でも。と思って期待せずに食べたら、デパ地下風おしゃれ惣菜でそれなりに美味しかった。 きのこ（舞茸シイタケ平茸等いずれか３種類程度）とさつまいもの豚汁。…

副菜 トマトとオクラの梅酢風味 トマトとオクラの梅酢風味 オクラは小口に切ってフライパンに入れ薄口醤油で軽く下味を付ける。 トマトは六つ割りにした後一口大に切ってフライパンに入れる。 白のいりごまと塩昆布を入れ全体を混ぜ合わせる。 白梅酢で自分好みになるまで味見しながら慎重に調整する。 オクラが安かったのでうっかり買ってしまったのである。彼奴は黒くなりやすいから何とか今日中に使い切ってしまわなくてはならん。且つあのねばりが微生物の良い培地になりそうなので菌に強い調味料を採用せねばならん。添うてくれそうなのがトマトくらいだったので色々調べてこのレシピにたどり着いた。さっぱりして悪くない。 ズッキ…

626段 保延6年10月白河の仙洞に行幸の事 前段と同じ保延6年（1140）10月、鳥羽上皇の住む仙洞御所へ崇徳天皇の行幸があった。御前にて晩酌のおり、当時右兵衛の督だった藤原家成卿に包丁式で鯉をさばくように、との沙汰があった。家成卿は辞退したのだが、その場に居合わせた殿上人のひとりが鯉を家成卿の前に置いた。包丁さばきを披露して欲しいというのだ。同じくその場に居た徳大寺左大臣（当時右大将）が天皇の御前に進み、「家成は天の気を待っているようでございます（主上の意向を待っているようです）」と奏上した。それを聞いた天皇は姿をお見せになり許可を与えたところ、家成卿は見事に鯉包丁を披露した。高い技術で美…

神雷夏酒ー！しっかり味だけど爽やか！ 平茸とシロウオ卵とじ 山芋と水イカココナッツ酢煮込み 湯来蒟蒻と音戸ちりめんヒマラヤ山椒炒め 比婆葱と小海老のケイジャン 本日お席まだありますよー。 お盆は昼酒ー。 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレーです。 ・営業日…夜営業と同じ日（火~土） ・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了） ・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。 ・お支払い現金で前払い制です。 ・予約不可 ・…

雨のちに晴。終日5mの南西寄りの風が吹き、気温は31度まで上がれり。「スタンバイ！」「ふらっと」を聴きながら家業を手伝ふ。英語・中国語を学ぶ。午後は「虎に翼」「日曜美術館」を観、昼寝をす。敷地内の草刈りをす。夕餉に「油揚げと若芽と榎茸と葱の味噌汁」「冷奴」「焼き餃子」「鶏ささ身肉と小松菜と大根と平茸の炒め煮」を拵へる。夜は「深層NEWS」「報道1930」を観る。

スーパーの本日のおすすめは鮭。なるほど、オレンジ色の身がきれい。ムニエルも好きだけど味噌ダレのチャンチャン焼きは、野菜がとっても美味しくなる。たっぷりの蒸し野菜をいただく。 鮭のちゃんちゃん焼き 目次 夕食 鮭のちゃんちゃん焼き レタスの中華スープ 昼食 低糖質もち麦パンのベーコンチーズホットサンド ひとこと NEXZ 音楽番組で『Starlight』が！ 夕食 鮭のちゃんちゃん焼き 〇鮭・キャベツ・もやし・玉ねぎ・ニンジン・ピーマン・平茸 〇味噌・醤油・酒・ラカント・だしの素 フライパンに鮭をならべ、切ったニンジン、玉ねぎ、ピーマンをのせる。さらに、もやしと平茸を上にのせる。味噌、醤油、酒、…

先日、西友の「みなさまのお墨付き」レトルトパックのシュクメルリを食べた。平茸（ひらたけ）とニンニクの香りが面白くて、自分で作ってみました。意外にもレモン汁が効いているのがよかった。レシピはいろいろ調べてから、自分流ですけど。 シュクメルリの夕食 目次 夕食 シュクメルリ モヤシと笹かまの炒めもの 昼食 低糖質とうふ麺の鶏うどん風 ひとこと NEXZが「it’s Live」「SHOW CHAMPION」出演 夕食 シュクメルリ 〇鶏肉・ニンニク・玉ねぎ・平茸・オリーブオイル・塩・コショウ・バター・牛乳・小麦粉・ミックスチーズ・レモン汁・パプリカパウダー・クレソン フライパンにオリーブオイルをひき…

西友の“みなさまのお墨付き”のレトルトカレーをよく購入する。色々な国のちょっと珍しいメニューが手軽に食べられる。そこにOn the ごはんシリーズがあって、カレー以外のメニューもある。本日は前から気になっていた「シュクメルリ」を、オンザライスではなく、低糖質麺を使って食べてみました。 シュクメルリOn the低糖質麺のライス 目次 昼食 シュクメルリOn the低糖質麺 夕食 トマトときくらげの炒め物 イカのゲソ揚げ ひとこと ジョージア料理シュクメルリ 昼食 シュクメルリOn the低糖質麺 〇低糖質麺（通販デリカーボ）・玉ねぎ・シュクメルリ 細かく刻んだ玉ねぎをフライパンで炒める。低糖質麺…

安芸津、柄酒造さんオタフクの夏酒“すずかぜ”入荷〜。 広島葱と春牡蠣ケイジャン 平茸とイサキ 夏野菜と魚介のココナッツ酢 茄子と地サバ中華煮 などなどー 【営業内容】 ・ランチ営業…11:30〜13:00 ・夜営業…18:00〜22:00 ・昼酒…12:00〜18:00 ・店休日…月曜日（たまに火曜日も） ・テイクアウト…全営業時間中OK 【ランチ】 ・ランチはカレーです。 ・営業日…夜営業と同じ日（火~土） ・時間11:30～13:00（売り切れ次第終了） ・魚介系アレルギーの方はご遠慮下さい。 ・お支払い現金で前払い制です。 ・予約不可 ・テイクアウトもできます。 【夜営業】 ・夜は広島の…

4/20〜21、以前から行ってみたかった山菜料理の宿に行ってきました。何度か山菜そばや鴨鍋セットのお取り寄せをしていて、どれも美味しくていつか行ってみなければ！と思っていたのです。 山形の月山登山に向かう修験僧の宿が発祥とのことだけあって、駅からは遠い…でも、高速バスの停留所まで迎えに来てもらえます。 近くには寒河江川。 入ってすぐの囲炉裏で温まります。 中庭もあります。追加料金で「シェフズテーブル」という、中庭を眺めながらの雰囲気満点の夕食もあるようですが、我々は普通にお部屋でのお料理です。 さて、山菜料理の晩御飯はじまりです！ 蕎麦の実の雑炊、お出汁が美味しい！ 地ビール あまどころ、うる…

5/1朝4時から悩む。まだ雨は降っていない茨城城里、しかし必ず雨が降る。とにかく寒い😨気温は9度となっているが体感はもっと寒い。ダウンをきている人間は回避できるが動物は違う。 ハル🐈は神経質な猫、今回のキャンプの寝床のシェラフに入ってくれない。 本来なら3泊4日、でも雨☔の寒さには耐えられない。 決めた‼️1日5,500円を無駄にしても今帰ろう‼️ テント撤収作業、雨の中の解体作業は厳しい。 朝5時45分、寝ている旦那を起こして横浜へ帰ることを伝えた。 寒いと固まるハル🐈 その話をしている最中にハル🐈が吐いた。 かなり早い朝食だが私は作り始めた。 メニューはホットサンドとはるさめスープだ。 ホ…

ブログ引っ越しました： 0 序: 夢か現か 1 あの悪夢 2 トリガー「出身はどこですか」 3 恵まれてるのに息苦しい家からの転機 5 PMDD疑惑：母みたいなDV女に豹変 6 潜在意識に働きかける精神治療 6-1：漢方・ヴィパッサナ瞑想編 6-2：マイクロドージング編 6-3：Ayahuasca編 6-4：Iboga編 7 日本のレイヴ〜OZのレイヴ 8 L氏との再会と言論の自由 9 日本の変態と自分 10 冬の養生・補腎・土用 11 世界最古の医療アーユルヴェーダ 12 大麻農家で働いてみたいけど 13 エメラルド・トライアングル冒険記 13-1 オレゴン日食編 13-2 グラスバリー編 …