近年、都市部を中心に「20代限定」「25歳以上限定」といった年齢制限を設ける飲食店が増えています。これまでの外食産業では、老若男女問わず幅広い客層を受け入れることが当たり前とされてきました。そのため、こうした動きに対して「排他的だ」「差別ではないか」と違和感を覚える人も少なくありません。 しかし、年齢制限を設ける飲食店が増えている背景を見ていくと、単なる話題作りや炎上狙いではなく、飲食業界が抱える構造的な課題と密接に結びついていることが分かります。 「誰でも歓迎」が成り立たなくなった現場 飲食店が年齢制限を設ける最大の理由は、客層をあらかじめ絞ることで、店内の空気感や体験価値を安定させるためで…