広東麺

お昼ご飯は上大岡。 上大岡に2軒ある日高屋、西口北店に来てみました。 こないだ食べた中華丼がなかなか美味しかったので、今日は五目あんかけラーメンを。 最初に五目あんかけラーメンと半ライスが到着。餃子はすぐにお持ちします、とのこと。 ちょっと遅れて餃子。なんでも、日高屋の餃子は４月から味変更するらしいです。生ニンニクを減らし、代わりに揚げニンニクを加え、ニンニクスメルを抑えるそうな。わしは、ニンニクが効いた現状の餃子が好きなんだけどな。 五目あんかけラーメンのアタマは、おそらく中華丼の具と一緒。ブロッコリーが入ってるのが日高屋スタイル。 さくっと食べてごちそうさま。お会計1170円を払おうとした…

街中華の王道である「餡かけチャンポン」は、地域や店によっては五目あんかけそばとか、専門的な呼び名を広東麺という別名で親しまれている。しかし境界線は非常に曖昧で、この料理の醍醐味は何と言っても具材の豊かさにあるもので、これを自分で作っていく。 ぷりぷりっとした食感の海鮮類、エビ・イカ・アサリの剥き身や、旨みが出る豚肉・野菜類などの総合的なエキスが、アツアツの餡かけスープに閉じ込められているのが、餡かけチャンポンの醍醐味だと感じている。ここで一番のポイントは餡かけ具合の良し悪しとなる。 スープが麺にしっかりと絡みつつ、最後まで飽きさせない絶妙なとろみの強さ、どうしても物足りない場合は、ハウスのテー…

◇店雰囲気 基本夜しか行かないのですが基本7割くらい埋まっている感じ。 注文は基本タッチパネルで済むので疲れて喋るのだるいなーって時にも 丁度いい。 ◇値段 広東麺730円 大盛り100円 ◇麺 ザ・チェーン店の麺。可も無く不可も無くって感じです。 ◇スープ あんかけ系で非常に沁みる。写真の通り具沢山でお腹にも溜まるもの。 ◇レビュー 基本チャーハン、餃子が基本なんだけど初めて注文して良かったと思ってる。 ほんとチェーン店も最近侮れないなと思うこの頃。値段は個人は勝てないしな・・・ ◇画像

■ 広東麺 歳末RTS治療記 其の壱 大晦日から新年三が日にかけてはいろいろと珍しいものやゼイタクなお料理に明け暮れるのが通例でして、そうなるとRTS患者と致しましてはある程度の予防治療とでも言いましょうか、免疫成分をたっぷり含んだラーメンを食してはそうした期間を安心して乗り越えられるようにするのが正しい過ごし方なのです。 広東麺の食材確か前回が味噌ラーメンでしたので、サイクル的には醤油となるのでしょう。すっかり冬も本番に突入しておりますから、ここはトロミのついた醤油スープで充分にカラダを温めてやる必要がありそうですね。 そこでパッと浮かんでくるのが『広東麺』、醤油味のスープにニクヤサイをたっ…

2週間ほど前に、久しぶりに近所の町中華、 大鳳飯店に行きました。 いつものごとく、息子のリクエストです。 週末に長野に行くと、なかなか息子と東京の近所のお店は行けないから 本当に久しぶり。 何度かトライしたけど臨時休業だったりで 縁もなかったし。 息子はやっぱり、卵チャーハンと半ラーメン。 息子はここのチャーハンが好きなんです。 多分、魔法の粉(化調)の味だけど。 ぽぽぐちは悩んで広東麺。 あんかけは熱くて食べにくい〜。💦 でも美味しい。 もう少し、綺麗で禁煙だといいんだけどね〜、 とは、息子の話し。 まぁ、そうだよね。 さて、今ブログを書いている最中に地震がありました。 青森のあたりの地震な…

豚こま、白菜、キクラゲ、むき海老、うずらetc、中華具材のオールスターがとろーりコク旨のあんに塗れて “広東麺” が着丼。っちち、レンゲですくったあんを啜ったら口蓋が火傷しそうだ。気を取り直して細麺に旨あんを絡めて口に運ぶ。濃厚で美味い。こんな冷える日は熱々の麺を択びたい。 北品川界隈は2015年から足掛け4年ほどで60軒の店を巡った。けっこうあるものでしょう。天王洲勤務もそろそろ先が見えてきたから、お気に入りの店を満遍なく巡って美味いランチを楽しみたいと思うのだ。よろしかったら旧東海道・品川宿へお付き合いください。 ＜40年前に街で流れたJ-POP＞雨の西麻布 / とんねるず 1985 ww…

注:タイトルと本文は一切関係ありません あんかけは裏切らない あんかけが好き トロッとした食べ物が好き カレーライスもモッタモタのが好き 木造神武食堂で広東麺 熱々過ぎて進まない ここはハズレ無し 裏メニュー的な辛い広東麺だったか担々麺だったかがあるって聞いたことあるんだよね 次回調べてから行こう