後藤屋

ブログは毎日更新中！ 仕事日の時のブログはこちらです。 ぜひ寄って行ってください sakusuta.hatenablog.com インスタもぜひ どうぞご覧ください！ https://www.instagram.com/furudate.kitakami/ 今回もまた食べてしまいました 「麦つき節」 岩手県奥州市の老舗・後藤屋さんのお菓子です。▶︎ mugituki.com これ、めちゃくちゃ好きなんです。 名前の由来は、奥州市に伝わる民謡「麦つき節」 食べ方はシンプル。 もち米で作られたお餅に、きな粉と黒蜜を豪快にかける！ そう、まさに「ごほうび和菓子」。 ただし―― きな粉がすごい舞う（笑…

ブログは毎日更新中！ 仕事日の時のブログはこちらです。 ぜひ寄って行ってください sakusuta.hatenablog.com インスタはじめましたので そちらもどうぞご覧ください！ https://www.instagram.com/furudate.kitakami/ 後藤屋 麦つき節 gotouya.stores.jp たぶん思いつく中では 私が一番好きな お菓子です 後藤屋の麦つき節 いつもはこういう 風呂敷状で販売されていますが こういうカップ状のもありました きな粉がめっちゃ多くて 食べづらいというデメリットを ものともせず 私が小学生の時からあります あれからウン十年 いまだに…

心こもった逸品です お菓子教室のため、奥州市水沢へ通い始めて２年が経ちました。 後藤屋さんは水沢へ通いだしたころ、一番最初にお伺いした水沢の老舗和菓子店です。可憐ないちご大福が目にとまり迷わず購入しました。透き通るような白いお餅、綺麗な赤紫の餡。真っ赤ないちごは、見ただけで美味しいことは解ります。滑らかな生地に包まれた３つの素材のハーモニーは、流石後藤屋さんの技です。いつまでシーズンなのかは解りませんが、水沢へお越しの際は是非食べて頂きたいこころこもった逸品です。 ☝滑らかな肌を思わせるような生地です！ 後藤屋さま いちご大福おいしかったです！ ごちそうさまでした！ お菓子教室和気あいあい 今…

味噌がほのかに香る優しい味 引き続き『ブラックホール』つながりです。ブラックホールお菓子プロジェクトのひとつ。後藤屋さまの『味噌ブラックZ』。黒豆がスポンジ生地の中にみっちり詰まっています。最大のポイントは、味噌が隠し味です。ふんわり香るたまごの味、きめ細かいスポンジ。舌でつぶれる柔らかな黒豆…、それぞれの美味しさに味噌がブーストを与えて凄いことになっています。使用している味噌は水沢農業高校の生徒さんが作った岩手県産丸大豆と米が原料の米味噌です。このお味噌、入手できれば味噌汁にして飲んでみたいと思うのです。名前は戦隊ヒーローみたいなのに、ほっと気持ちが落ち着く優しい味でした。 ※Zの意味は6月…

今回は おもしろいお菓子をゲットしました 麦つき節 です。 岩手県奥州市にあります 後藤屋 さんのお菓子です。 mugituki.com 私、これ、大好きなんですよねー 麦つき節 名前は 奥州市に伝わる民謡「麦つき節」 から来ているそうです。 もち米を原料としたお餅に きな粉と黒蜜をたっぷりかけて食べます ポリポリ食感のクルミも絶妙なアクセントに！ これは本当においしい。 もう大好きです。 きな粉が舞うので かなり食べづらいお菓子です。 なのにこんなに長い間 愛されるお菓子も珍しいのでは？？？ それほど美味しいってことです。 うーん、もう１個食べよ いや、がまんか。 ・・・・ だめだ。 食べよ…

求肥に包まれた梅あんと胡桃あん 「梅のかおりがふわりと口の中に優しく広がる梅あん、コクと旨味がじんわりと伝わるくるみ餡が、唇に優しく柔らかい”ぎゅうひもち”に包まれています。 雰囲気のよい竹皮を模した包み紙の中には何が入っているのだろう…？小さなお餅が2つ、それぞれ串に刺さっています。薄っすら透けて見えるピンクと茶色の餡、ひとつは『梅あん』もう一つは『胡桃餡』餡です。求肥の周りには『寒梅粉』が塗してあり、口当たりがとても滑らかで餡の風味と共にすっと喉の奥へと流れ消えていきました。あと味爽やかな後藤屋さんの『二物考』という御菓子です。 ☝梅あんの清涼感と胡桃餡のコクがたまりません。 地域を大切に…

相性のよい素材のベスト・ハーモニー 後藤屋さまの『栗とサツマイモ大福』は季節限定スペシャルです。栗は歯応え風味豊かな自社仕上げ、サツマイモあんとの相性は最強です。更に生クリームと小豆餡が良いサポートをしています。ふわふわの生地がフィリング類を優しく包み込んでいます。ひと口食べると栗を中心に他の素材が次々と顔を出します。主役を引き立てる見事なハーモニー。この季節しか食べられない”特別な感じ”がまた美味しさを倍増させますね。 ☝自社仕上げの栗の香りが鼻からすぅ～っと抜けて美味しさが全身に広がります。 朝から大繁盛の水沢の老舗 月一度の県南での用事、朝10時過ぎにお店へ伺うと既に駐車場には数台の車が…