忙しくて_(_^_)_

年度末進行で慌ただしくなりました。 数年前までと違い、大残業にならないだけマシですが。 今夜は肉味噌丼でした。 ミンチは茹でてから仕上げていきます。 イオリちゃんはミンチ肉の臭みが苦手です。 ミンチの臭みは脂に原因があります。 だから、脂が透明になるまでよく炒めたり、香辛料を合わせたり、牛乳洗いしたりと色々な裏技が紹介されています。 だけどイオリ理論によると「茹でてから調理するとほぼ消える」だそうです。 特に、肉味噌のようなそぼろ仕立てにするには、茹でるのが一番のようです。 地元広島のブログランキングに参加しています。 ↓↓ よろしければクリックをお願いします。 【調理日】 2025年3月26…