急速冷凍

この時期になるとイチゴはジャム用のクズイチゴになるんですがスーパーでまだ安く売ってる。先週も同じ値段（399円）で買ったのですが味が薄かった。取れすぎなのかしら？ 昨夜いちご食べる？って聞いたら明日でいいって言う主人。傷みが早いからどうしようと考えそうだ急速冷凍しちゃえば良いと思いました。 ヨーグルトに無印のドライフルーツ沈めてあるこれにトッピングしようと思います。 ところでニュースで春キャベツが巨大化してるって観た。スーパーで春キャベツみたら、恐ろしくデカい！1個買っても食べ切れないし半分のキャベツ買ってきた。お値段80円代で冬のキャベツの千円台はなんだったんだ？（気候に左右されますねぇ・・…

冬の味覚「カニ」の魅力を全国へ届ける冷凍技術の最前線 福井県敦賀市に位置する冷凍カニ工場「伝食」は、日本が誇る冬の味覚であるカニの新鮮さを全国の食卓に届けることを使命としています。刺身でも食べられる驚きの鮮度を実現する独自の急速冷凍技術や、革新的な物流システムを活用して、多くの消費者に感動を提供しています。創業から今日に至るまでの歩み、取り組み、そしてその魅力について詳しくご紹介します。 創業から11年、伝食の挑戦と成長 2011年に福井県敦賀市で創業した伝食は、当初わずか8畳のワンルームからスタートしました。資金も信用もなく、仕入先を見つけるのに苦労しましたが、多くの人々の支えや誠実な姿勢が…

ベーカリーピカソの自慢の逸品 ベーカリーピカソが誇る『牛肉ゴロゴロカレーパン』は、名古屋を代表する逸品。その魅力に迫ります。 カレーパングランプリ7年連続金賞受賞 西日本揚げカレーパン部門での連続7年の金賞受賞は、まさに最高峰の認定。歴代最多の受賞回数で、日本中が認める絶品の味です。 こだわりの食材 お肉について: 特製の牛バラ肉と小さめにカットした牛スジ肉の絶妙なブレンド。独自のスパイスで味付けし、ゴロッとした食感を実現。 生地について: たっぷりのカレーを少量の生地で包み、180℃の油でじっくり揚げて、カリッとした食感を追求。 辛さについて: 甘みのある中辛カレーは、野菜の旨味をしっかり引…

冷凍食品の日は、冷凍の凍(とう)から10、その管理温度が-18℃以下から18にちなみ、10月18日に業界団体の日本冷凍食品協会が定めました。 ここで言う「冷凍食品」とは、単に凍った食品や凍らせた食品の一般名称ではなく、業界用語で次の4つの条件を満たしている食品のことです。 前処理している：新鮮な原料を洗浄し、可食部のみにする 急速冷凍している：－30～－40℃で素早く凍結し、品質を保つ 適切に包装している：流通・保存時の品質低下を防ぎ、衛生状態を保つ 品温が－18℃以下に保たれている：微生物が増殖できない-15℃以下より、さらに3℃低く設定し、腐敗防止だけでなく風味や味わいの劣化も防ぐ 冷凍食…