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戸隠

(地理)
とがくし

長野市北西部の地区。旧・上水内郡戸隠村。
有名な信州そばのなかでも、特にここの「霧下そば」は名高い。
また古事記に出てくる、天手力雄命が投げ飛ばした、天照大神がお隠れになった岩戸が落ちたのはこの地とされている。
天下の霊場といわれる戸隠神社は、天手力雄命などを祭っている。
「とがくし」と読むが、この地発祥の忍術「戸隠流」は「とがくれ」と読む。

そばとそば料理の魅力―そば処信州・戸隠の人気店が教える

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