手作りヨーグルト

なぜヨーグルトが緩くなるのか？ 一般的に言われている事 私の使用法での考察 ヨーグルトが緩くなることへの対策 まとめ ２か月ほど前にアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを購入し、それからほぼ切らすことなく手作りヨーグルト生活です。 ヨーグルトメーカーを買うまでは、ホットクックで作っていました。 mocomocomoco.hatenablog.com ホットクックでヨーグルトを作ると、ほぼ失敗はなかったのですが、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使うと、５回に１回くらいはゆる～～いヨーグルトになっちゃう。 なんで？ ほぼ、飲むヨーグルト。 粘着感と酸味が少しある牛乳って感じ… なんで？ なぜ…

2023.0628到着後は虫害に遭わない様、冷蔵保存。 tujibee.hatenablog.jp 無施肥無農薬玄米"アサヒノユメR3年度産"、最後の2.5合を炊き終わる。 今回は胚芽米に精米し、水加減少し多めに。R3年度産も難なく美味しい。きっと管理が良いのと、さすがに無農薬米故？ 玄米炊きの時は少しボソボソ感あり。 ヨーグルト作り 室温28℃ 材料 ナチュレ恵 70g 国産豆乳 750g 使用機種：発酵フードメーカー 設定：42度、6時間出来具合 冷蔵庫から出したての材料を使用も、3時間後にはほぼほぼ固形化の様子。 時間通りで、完成とし味見をすると、少し酸っぱめ。これからの季節、設定42度…

いくつかヨーグルトのもとを使って作った結果

10年以上前から、我が家ではずーっとカスピ海ヨーグルトを食べています。 カスピ海ヨーグルトはクリーミーでとろみが強く、味はまろやか。 酸味がとても少なく、ヨーグルトが苦手な人にも食べやすいのです。 そして、牛乳があれば簡単に作れます。 我が家のカスピ海ヨーグルトは自家製なのです。 ヨーグルトを作っている、というと驚かれますが、面倒くさがりの私ができるのですから、本当に簡単にできます。 ヨーグルトメーカーも使いません。 作り方は2段階。 まずヨーグルトの種菌から「種ヨーグルト」を作り、次に「種ヨーグルト」からヨーグルトを作ります。 菌をどんどん増やしていく感じです。 作り方を具体的に紹介します。…

こんにちは、Tomです。 先日、いつも素敵な暮らし方のインスパイアをしてくれる友人宅に泊りがけで遊びに行ってきました。実に６年ぶりに彼女の家を訪れました。相変わらず素敵でマネしたいことだらけです。 ■ 簡単でヘルシーなMuesli 特にマネしたかったのは朝食です。もともとヘルシー志向が強い彼女は朝食に「Muesli（ミューズリ）」を出してくれたのですが、これがドライフルーツやナッツがゴロゴロ入っていて自然な甘みがあり、食べごたえがありました。 日本でもドライフルーツの入った Granola（グラノーラ）は一般的になってきましたが、砂糖が含まれているのが気になります。白い砂糖を控えたい旦那さんに…

ちょっとスギ花粉の症状が出て来たかもしれない。 今のところ目はまだ痒くないけど、ティッシュの消費が勢いづいて来たよ。 ヤマザキの「糖質ひかえめブレッド」(やっと見つけた)、これだけ小さければそりゃあ控え目になるのも当然だろうさ。 ロイヤルブレッドの大きさで出して欲しいな。 パンまつりのシールは1点。 お昼ご飯は、また手作りヨーグルトにドライフルーツ。 普通牛乳で作ったからクリーミーで美味しい。 ↓低脂肪乳の時。ほぼ飲むヨーグルト。 カリカリに焼いた糖質ひかえめブレッドに、上のヨーグルトを乗せて食べたら飛ぶほど美味しかったので、明日も作って食べよう。 帰省用の、足首やふくらはぎを締め付けない靴下…

昨晩ふとco-opの冷凍豆腐ハンバーグが美味しかったことを思い出し、材料が揃っていたので適当に作って食べた。なかなか美味しかった。 ↓co-opの豆腐ハンバーグ。 今日は、年に3日あるか無いかのすこぶる調子のいい日みたいで、けっこう動けたと思う。当然、部屋の片付けは出来なかったよ。 数日前、賞味期限3日過ぎてしまった未開封の低脂肪乳をヨーグルトにしたので、今朝ドライフルーツをたくさん入れて食べたけど、低脂肪乳で作ると普通牛乳のよりもかなりシャバシャバで物足りないな。乳清(↓カルピスのコップの中身)の出方も凄い。 プカプカ浮かんでいるのはいちじくとレーズンで、干し柿と杏はトッピングした途端に沈ん…

こんにちは～ はなごんです師走に入り町中がすっかりクリスマスモードで イルミネーションがとても綺麗ですね 今年も終わりに近づいていることを考えさせられます 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 豚ロースの生姜焼き・卵焼き・きゅうりとミニトマトのサラダ・梅干 朝ごはんです バタートーストにいちごジャム・オクラスープ・野菜ジュース・コーヒー 火曜日 お弁当🍱 唐揚げ・ゆで卵・ほうれん草の胡麻和え・カボチャのサラダ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです バタートーストにピスタチオクリーム・ミネストローネスープ・野菜ジュース・コーヒー 水曜日 仕事が休みの日の朝ごはんです 休みの日は朝時間がゆったりできる…

こんにちは～ はなごんです昨日 大谷翔平さんが満票で２度目のMVPを受賞で大リーグ史上初との明るいニュースありましたね 次から次と記録を更新してることは並大抵ではない努力を継続していると考えます 凄いことですね 彼の事ですからピッチャーとしての復帰も早いかもしれませんね 楽しみですwww3.nhk.or.jp 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 豚ロースソテー・塩サバ・ほうれん草とカボチャのバター炒め・ミニトマト・梅干 朝ごはんです 卵かけごはん・味噌汁（豆腐・なめこ・椎茸・えのきだけ・長ネギ）・野菜ジュース・緑茶 火曜日 お弁当🍱 鶏ももと玉ねぎと人参のトマト煮込み・ゆで卵・きゅうりとカ…

手作りヨーグルト、生活続いています！ mocomocomoco.hatenablog.com 硬いプリンのようなヨーグルトになってしまうので、温度と時間を変更してみました。 7時間 40度設定で。 それでもしっかり固まりました。 まだまだ固めのプリンのような豆乳ヨーグルトです。 もうちょっと温度を下げて作ってもいいかもしれませんね。 そして、やはり、上のほうは泡泡のピンク色になります。 何度作ってもピンク色になるので、これは雑菌繁殖ではなくアントシアニンで間違いないと思います。 それから、私は問題なく食べられていますが、下の子は豆乳ヨーグルトは受け付けずでした。 下の子は豆乳自体も嫌いなので、…

昨日は何故か食べても食べても食べたい衝動に駆られてました( ﾟ∀ﾟ; ) このまま太りそうで恐ろしい… でも、ある程度食べたら、そこで何とか我慢して、ココアを飲んで耐えました(笑) さてさて☆ 私は、ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作っているのですが… 今までは牛乳パックを使って作ることしかしてませんでした。 ヨーグルトメーカーのサイズが丁度、牛乳パックと同じで、それ以外は入らないと思い込んでたんです。 それが… 発酵あんこをヨーグルトメーカーで作るようになって、ガラスの細長い容器が入ることに気付き… それなら、その容器に豆乳を入れて豆乳ヨーグルトを作れるんじゃないかと思い付いたんです。 今更…

こんにちは～ はなごんです爽やかな季節になり過ごしやすいですね 今週のお弁当と朝ご飯も相変わりませんが 毎朝３０分バタバタしながら弁当🍱と朝ごはん作り楽しんでいます 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 牛肉とパプリカとベーコンの炒め物・ゆで卵・キャベツのナムル・カボチャのサラダ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです おにぎり🍙（手作り梅干）・味噌汁（ごぼう・白菜・なめこ・豆腐）・野菜ジュース・緑茶 火曜日 お弁当🍱 卵焼き・牛肉とピーマンと人参の炒め物・ナスのポン酢和え・カボチャのサラダ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです バタトーストにブルーベリージャム・コーンスープ・野菜ジュース・コーヒー 水曜…

手作りヨーグルト (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは、どりーです。 久～しぶりにヨーグルトメーカーを使ってヨーグルトを作りました。 数年前に、ヨーグルトメーカーという存在を知ってふるさと納税で入手したのよね。 【楽天ふるさと納税】ヨーグルトメーカー>>> たしか娘の受験の頃かも。 風邪予防にR-1を自分で増やそうというセコイ試みだった（笑）。 当時はネットで調べてちょうどよいレシピを見つけてヨーグルトを作っていたんだけど、さすがにその配分は忘れちゃったし。 なので、今回は遠い記憶をたどりながら作ってみましたよ。 どり…

こんにちは。ココです。 注意欠陥多動性障害（ADHD）で自閉症スペクトラムな息子の行動と会話から何かのヒントを綴っていく当ブログへようこそ。 コロナ過で生活スタイルが一変したあとに来た、急激な物価高。何とかやっていましたが、引っ越しや病気の発覚・子供の成長もあって出費は増えるばかり。 そんな中で生活の見直しをはかってみました。 ● 生活を見直してやめたこと・変えたこと５つ。 ミネラルウォーターから水道水の浄水へ ヨーグルトや調味料を手作り パン屋に行かなくなった 外食を減らして店を厳選 休日はプールに まとめ ミネラルウォーターから水道水の浄水へ まずは毎回買っていたミネラルウォーターの３分の…

こんにちは～ はなごんです秋めいてとは言えない感じのどんよりした９月最終日ですね 今週のお弁当も朝ごはんも相変わらずのメニューです 今週のお弁当と朝ご飯 月曜日 お弁当🍱 卵焼き・鶏ももソテー・ほうれん草の胡麻和え・カボチャのサラダ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです バタトーストにブルーベリージャム・ミネストローネスープ・野菜ジュース・コーヒー ※ミネストローネスープの材料は、ベーコン・玉ねぎ・人参・じゃがいも・トマト缶です 火曜日 お弁当🍱 塩鮭・ゆで卵・鶏ももソテー（息子）・ピーマンとパプリカと玉ねぎの炒めサラダ・ミニトマト・梅干 朝ごはんです バタトーストにブルーベリージャム・スープ・野菜…

こんばんは(｀・ω・´) 昨夜は夜泣きがありませんでしたが朝5時くらいには起きてしまいました 朝は夫がミルクをすませてくれました その後お昼寝もしたのですが40分程度しか寝てくれず、眠いのかずっと不機嫌です 離乳食&ミルク後はたくさん寝てくれるかなとも思いましたが全く寝てくれません ちなみに離乳食のメニューはおかゆ（手作り）・ほうれん草（手作り）・ヨーグルトです 手作りのおかゆはキューピーより受けがよくありませんがなんとか完食してくれました 本当はお昼寝後に外出したかったのですがKちゃんがお昼寝しないのでそのまま外出です なんと今日は初めての動物園です 行きの車の中でKちゃんは少しおねんねでき…

オリックス(8591)の株主優待の「ふるさと優待」で選んだ商品が届きました。 今年はまず川場ビール４種１２本セットが届いており、今回は２つ目の到着となります。 yupin.hatenablog.com 信州須藤農園100％フルーツジャムセット 今回届いたのはこちらです。 黒くてカッコいい箱 信州須藤農園100％フルーツジャムセットです。 こちらは昨年も申し込んで、家族に好評だったので、リピート申し込みとなります。 昨年の優待到着記事 yupin.hatenablog.com 中身は自然な甘さが特徴の４種類の果物のジャムとなります。 いちご、マーマレード、アップル、ブルーベリーの４種類 糖度はい…