手作り餃子

今日は久しぶりに皮から作る”餃子”を作りました！ 今日は予定が早く終わり、買い物へ行くと”合い挽肉”がお買い得になっていたので、ハンバーグでも作ろうかと思い購入。 帰宅後、冷蔵庫を見ると”パクチー”が一束残っているのを発見してしまい、 色々と悩んだ結果、パクチーを使った【エスニック餃子】を作ってみる事に！ とは言え、餃子の皮は無く、また買い物へ行くのも・・・・・ 時間もあったので”餃子の皮”から作り始めましたｗ 餃子の皮は、強力粉１００ｇ、薄力粉１００ｇ、塩小さじ１/４、熱湯１００ｍｌ、基本的な作り方です。 餡は、合い挽肉１６０ｇ、パクチー１束、キャベツ約８０ｇ、生姜１５ｇほど、にんにく小１か…

ダニエル氏が3連休になりましたの。明日まで公休、明後日出勤したら31日から出発でございます。ワタシは1日に出発なのでその日はワタシ1人でございまする。 うちを特定したとして、襲撃に来ようかと考えておるならば ワタスがお待ちいたしておりまする。 ダニエル氏が連休となれば2人ともダラダラと寝ちゃ起き、腹が減れば喰らい尽くし、呑み続けになりますのね。もういつ何食べたとか、2人とも「時系列？ナニソレ」てなもんでございますので思い出せませぬ。よって画像貼り付けて解説だけ入れときまーす。 変わらず在庫処理強化週間でございますので生物から使っていきまするヨ。先ずは半分弱残っているキャベツをどうにかしようと …

長い時間なので餃子作りをしながら観ることにした 野菜のみじん切りも珍しく丁寧にして少しニラが少なかったので エリンギ を一本加えてみる 肉は合い挽きにして。コネコネ 皮の袋には２０枚と書いてあったが仕上がりは２１個 あれ数え間違ったかな 一枚多くはいっていたようだね この皮少し厚め。 ちょっと大きめなので５個食すことにして後は冷凍保存することにした 焼いた感じはこんな。これを見る限りお料理は得意そうでは無いようですね 笑 お料理嫌いではないんですけどね さあお味はどうでしょう お酢で頂きます。

娘がアマプラセール中に炊飯器が欲しいと言い出し（代金は勿論娘持ち）探し始めたダニエル氏が娘の為に真剣に探しまつヨ。で、「やっぱコレやろ」と見つけたのが こちら。いいね！コレしかないねwと阿呆夫婦はこういう所でもゲラゲラ笑って楽しんでいるのでございまする。早速娘に画像を送っておりました。 娘が笑ったのかどうかは分かりかねますが「旅館なん」と一言だけ返信が来たそうな。子供2人はO型でワタシ達の笑いには中々ついてきてくれませぬ。 いいけど。 さ、親2人はB型の家ご飯でございまする。 ダニエル氏帰宅後の夜食は、この日異常に寒かったので（ワタシ日中半纏着ておりましたw）温かいうどんにしました。昆布と鰹節…

私は料理が苦手ですが、2年ほど前から自炊中心の生活に切り替えました。 難しそうに見える料理でも、やってみると意外と簡単に作れたりして、料理が少し楽しくなってきました。 パウンドケーキを作ったり、ホームベーカリーでパンを焼いたりするうちに、小麦粉を常備するように。 せっかく小麦粉があるならと、以前からやってみたかった「餃子を皮から作る」に挑戦してみました。 水餃子を作りました 参考にしたレシピ 中国出身の人気料理研究家、ウー・ウェンさんの「北京小麦粉料理」という本を参考にしました。 ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理 作者:ウー・ ウェン 高橋書店 Amazon 100gの小麦粉で作れる…

5月5日に仲宿商店街の八百屋さんで買って来たニラ、大袋を開けて数え直したら7〜8束どころか10束も入ってたよ(笑) とりあえず4束消費して残り6束。 このままでは腐らせてしまいそうだったので、今日は餃子を作って4束消費。 17時に作り始めて包み終わったのが19時半。 大判の皮20枚入りを3袋(60枚)、 面倒臭ぇ…。 完成。 家で作る餃子が一番美味しいよ。 材料をケチらないから、餃子専門店でさえ感じてしまう物足りなさが無いんだよな(自画自賛)。 残り2束。

手作り餃子 久しぶりの手作りパンシェルジュ検定も無事終わり しばらく何もしなかったら やっぱり何か作りたくなってきて発酵のいらないものから始めてみることに