12月はクリスマスの季節。毎年、手網焙煎したコーヒーをプレゼント用に用意しています。同じ贈り物でも、包みを見ただけで“あ、ネコママからだ”と分かってもらえるような、そんな定番ギフトになれば嬉しいものです。 今回は、6種類の手網焙煎コーヒーを1袋ずつ詰め合わせたセットを作ることにしました。 12gのコーヒー豆で約180ccのコーヒーが淹れられます。薄めにすれば二人分になるかもしれません。 3時間かけての焙煎。プロの焙煎士みたいで気分も上々です 焙煎後は1日ほど豆を休ませます。これは豆から出るガスを落ち着かせ、コーヒーをより美味しくするための大切な工程です。 次は、毎年恒例のパウンドケーキ作り。 …
