現代人にとってうれしい効果を持ったブロッコリースプラウト。スーパーフードと呼ばれるブロッコリースプラウトの栄養を効率よく摂るためには、どのような方法があるのでしょう。 1.3日に一度20グラム程度食べる いくらスーパーフードでも食べ過ぎは禁物です。 ブロッコリースプラウトの栄養の中でも近年注目されている「スルフォラファン」は、体内に入ってから解毒作用が3日程度持続するといわれています。 そのため3日に1度食べれば十分。その際の量の目安は20グラム程度です。 2.生で食べる そのスルフォラファンは熱に強いのですが、その他の栄養の中には熱に弱いものもあります。 そのため加熱せず、生のまま食べるのが…