揚げないコロッケ

衣をまぶすだけの、コロッケをつくりました。 コロッケ 市販の焼豚 オクラとモロヘイヤおひたし 味噌汁 じゃがいもは、茹でてつぶします。 玉ねぎとひき肉を炒めて、じゃがいもと混ぜます。 パン粉を油で炒めます。 なかなかきつね色になってきません。 が、きつね色になり始めると一気に色が濃くなってくるので注意！ そしたらコロッケの種を適当に成形して、フライパンの中でコロコロっと衣をまぶせば、 揚げないコロッケの完成でーす＼(^o^)／ 衣が付きにくかったので、後でコロッケの上からパラパラとかけました。 マヨネーズを種にぬってから、衣をつけると良いかもです(*^^*) ・・・ 新米も店頭にどんどん並び始…

こんにちは。 今日は、暑さに負けない料理術についてお話ししたいと思います。 先日、どうしてもコロッケが食べたくなったのですが、連日の猛暑で揚げ物を作る気力が全く湧きませんでした。そこで見つけたのが「揚げないコロッケ」のレシピでした。 このレシピ、なかなかの優れもので、パン粉をフライパンで乾煎りして、きつね色に色付けしたものを最後に周りにつけるだけで完成するんです。 しかし、パン粉の量がわからず、目分量で始めたら、なんとパン粉が大量に余ってしまいました。乾煎りしたパン粉が山盛りに…さて、どうしよう？ そこで、またまたレシピ検索の旅に出ました。そして見つけたのが、パン粉から作るフレンチトーストのレ…

今日の晩御飯は【揚げないコロッケ】を作りました！ 作り方や、材料、味付けは特に特別な事はありませんが、 じゃがいも自体は低カロリー、低糖質、食物繊維も豊富という事で、ひき肉を使った分はカロリーがあがりますが、【揚げないコロッケ】だけでも十分お腹いっぱいになるので、ダイエット中の時などにもありがたい！メニューだと思います！ じゃがいも（４００ｇほど）をレンジ６００ｗで６分ほど加熱し熱いうちにマッシュし、ひき肉（１００ｇ）とみじん切りにしたにんじん（５０ｇ）を塩、胡椒で炒め、ジャガイモと合わせ、黒酢で味を調節し、パン粉をきつね色になるまで乾煎りし、適度な大きさに丸めたポテトにまとわせ完成！ お好み…

ちょっとした時の常備食としてよく作る味付け卵。 先日、ダイソーで購入した「味付けたまごメーカー」を購入し、 作っておいた味付け卵を使い【揚げないトロトロ味玉コロッケ】を作りました！ 味付け卵は、沸騰したお湯に卵を入れ６分。 （トロット半熟に出来上がります） 氷を入れた冷水に移し完全に冷えるまで入れて置きます。 半熟卵は剥きずらい事もありますが、このやり方だとほぼ失敗なしです。 そして、我が家の味付け卵は「麺つゆ」で作るのが定番となっていて、 ３倍濃縮の麺つゆに卵を入れるだけの簡単常備食です。 【揚げないトロトロ味玉コロッケ】～材料～２個 ・味付け卵 ２個 ・ジャガイモ ２個 ・合いびき肉 ３０…

やはり花火は夏の終わりにふさわしい。 天気が心配されたものの幸いにも晴れて３年ぶりの花火大会が開催された。(2019年は台風で中止だったので４年ぶりに訂正) 昨日も書いたように規模は例年の６分の１、それをたった１５分に凝縮したもので、海岸脇のビル群に邪魔されてベランダからは全部を見ることは出来なかったが、それでも迫力は満点だった。人出も相当あったようで飲食店も遅くまで賑わっていたようだ。 もっとも、それだけでは終わらない。今朝も早くから沢山のボランティアがビーチに出て昨夜の宴の後片付け。ここいらあたりが茅ヶ崎市民の良いところかな。 さて、昨日の晩ご飯。 この日は「蛸とクレソンのサラダ」に「揚げ…

今現在、外は大荒れ。 しばらくはまだ続きそうなので、予定していた外出をやめて様子見をしている。 それはそれとして、つい先ほどテレビ朝日の上海特派員が生放送で報じた今の上海の状況には驚いてしまった。中国のゼロコロナ政策の元で上海のロックダウンもはや２ヶ月経過、そんな中、今回初めてこの特派員が２時間の外出を許され買い物に出た状況を伝えていた。 それを見ると、行くところ行くところにバリゲートがあって、街にいるのは防護服を着た監視員だけとまるでゴーストタウンの様相。しかもその２時間の外出でさえ、一棟で２人しか許されないとか言われているので、その過剰なまでの徹底ぶりには呆れるやら驚くやら。 とは言え、そ…

ロシアの侵攻は予想を超えた規模で始まった。 まるで子供扱いするようで一体どこまでやるつもりなのだろうか。このまま行くとウクライナはあと数日しか持ち堪えられそうもない。プーチンは併合する事はないと言ってるようだがおそらく何でも言うことを聞く国に作り替えるつもりなのだろう。独立国の主権を無視したとんでもない迷惑な話だ。 こうなった以上諸々の物が値上がりするだろう事はともかくも、こんな騒ぎが台湾あたりに飛び火しないことを願いたい。 さて、昨日の晩ご飯。 この日は揚げないコロッケ、いわゆるスコップコロッケと成城石井で買ってきたラザニアという組み合わせ。揚げないコロッケは、油で焦がしたパン粉をまぶしてオ…