（ザーサイ） 中国四川省特産の漬物。からし菜の一種の青菜頭(チンツァイトウ)という野菜の茎の下部についたこぶ状の部分を、とうがらしをきかせて塩漬けにしたもの。
＜最新記事一覧＞ 定番の搾菜炒飯に豆腐とワカメの味噌汁 定期的にオーダーが入るザーサイチャーハン。今回はベーコンブロックの買い置きがあったので、王道調理。 今年最強寒波から一転、翌朝の透明感ある美しい雪景色_2024.02.25 2024年2月5日、東京23区に大雪警報が出た。予報は的中、真っ白な東京。人出は少なかったらしい。1月は能登半島地震の被災地など日本海側で雪がたくさん降ったが、1月24日はこの冬 最強寒波 といわれ、山陰や近畿北部、日本海北日本エリアまで大雪・暴風雪警報が発表された。 ・ 東京に振る雪の動画ニュース 太平洋側も積雪に注意とは言われていたものの、いつもと同じ大丈夫、と多…
寒さの中5:50に目覚め。 昨日からより寒く布団の中から出られない発作がでた。 なんとか気を持ち直しシャワーを浴びて身支度を済ませた。 いつも着ているのダウンジャケットはおしゃれ要素が入ったデザインになっているのだが、防寒性能が若干心もとない。 よって、ここのところ日の目を浴びていなかったThe防寒具、これぞ防寒具といったルックスの鎧のようなダウン装備した。軽いの？重いの？ ぬくぬくと出社。 わが社の事務所は外より寒いことで有名なのだが今日も順調に寒い。 正しくはエアコンが聞いているので頭は暖かいが、足元が凍るように寒い。 床の材質が万年氷でできているのでしょうがないんですがね。見え透いた嘘で…
こんにちは！ (@^0^@)/ Kochiです！ 今回ご紹介しますのは業務スーパーさんの 黄花什錦（ファンファシィージン） 味付け野菜ミックスです 業務スーパーさんから本格的な中華味付け野菜ミックスが出ました 中には 搾菜（ザーサイ） 大根 ささげ 金針菜（キンシンサイ） の4種が入っています その他にも業務スーパーさんでは脆豇豆（ツイジャントウ）味付けささげ 味付けザーサイ（緑色パッケージ）2種出ていますよ ささげは豆の1種 豆自体は小豆と比べられることもあるくらい少し赤黒い豆 ですがこちらはいんげん豆のようにまだ さやの状態でそのまま入れられている様子です 金針菜はユリ科ワスレグサ属の一つ…
搾菜は中国のお漬物 中華料理に登場する搾菜。 アブラナ科の直物のお漬物だそうです。 この搾菜をスープにしてみました。 今日は搾菜スープのレシピのご紹介です。
こんばんは(^-^)/ ネエサン(53)です 突然ですが ネエサン家には サラダ油が無い時が多いです たまーにちっちゃいの買うけど それでも結構持ちます 普段はほとんど オリーブオイルかゴマ油 だけで済んじゃってます ゴマ油が好きなんですよね(^.^) 今日はゴマ油を使った 簡単おつまみの紹介です♪ マジで簡単でーす 【材料】 ・豆腐 (木綿でも絹ごしでも) ・ザーサイ ・韓国海苔 (普通のもみ海苔でも刻み海苔でも可) ・ゴマ油 ・すりゴマ 量は全部好きなだけ ① 豆腐に直接ゴマ油をかける ↓ ↑ ネエサンは木綿豆腐の方が好きなのだけど 個人的にはこの場合 絹ごしの方が合うと思う ② ①の上に…
休日の13時半。 久しぶりにタイ料理が食べたいね、ということで、 クルンサイアムに向かったら、階段下から地上までつづく待機列。 相変わらずの人気っぷりに断念して、 気持ちを入れ替えダパイダン105へ。 こちらも混んでいたけど、空席があったので、滑り込む。 rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="0a6f21f5.4f8de4ad.0acc033a.a04bf7cc";rakuten_items="ctsmatch";rakuten_genreId="0";rakuten_size="468x160";rakuten_target="_blank"…
シンガポール、豚肉と牛肉は高いけど、鶏肉は比較的お手頃価格です。 鶏むね肉は、マーケットで買うと、1羽分が200円位で購入出来ます😊 むね肉でサラダチキンを作って、それを使って和えるだけのおつまみを2種類作り置きしています。 一つは、 茹でたレンコンとチキンを胡麻ドレッシングで和えたもの。 もう一つは、チキン、搾菜、ラー油、ごま油、出汁つゆを和えたもの。 カットされた搾菜 ニンニク入りラー油 どちらも美味しく出来ました😆
あの懐かしのCMキャッチコピーにビタっとハマってしまった、搾菜です。 烏江搾菜 ピリ辛味 398円(税抜) @ビッグヨーサン東神奈川店滅多にザーサイを購入することがないのですが、POPも陳列も推し感がスゴいので、手に取ってみたくなりました。 ザーサイの故郷と呼ばれる中国涪陵(フリョク)地域の原材料を厳選し、古壺熟成四川搾菜を使用しております。 何やら本格的。色もボリュームもいい感じ。 スゴい、シャッキシャキ。固すぎず柔らかすぎず、歯切れの良い食感。辛さも、強過ぎないのに、ちゃんとパンチ力はある。この食感の良さは、一口で食べやすいように丁寧に角切りされているからだそうです。あまりに美味しくて、本…
手羽元ときのこの白麻婆豆腐 新じゃがとにんにくのザクザク焼き にらと搾菜の中華スープ 皮ごと蒸したじゃがいもを軽く潰して米油で両面揚げ焼きしたやつおいしいです。昨日のチャーシュウのタレの残りに漬けたゆで卵がつやつやに仕上がって嬉しい◎
搾菜スープだと、味噌が食べれないので、 味噌汁に搾菜を入れるようにした 搾菜は、しょっぱい！笑 ので、少しいれる。 搾菜はほっとくと、冷蔵庫にずっと残ってるので！
もう初夏を感じる。この前書いた日記に『これが今月も中旬を過ぎると「初夏が来る/来た」という夏の訪れになってしまうので』と書いたけど、本当にその通りになってしまった。この前書いたばかりだと言うのに。 天気も良くて爽やかな気候の休日、久しぶりに日本橋に行ってきた。あまり行くことのない街ではあるんだけど、平日とは違い会社員でごった返してはいない都心のビル街には整った木々が青々と新緑をそよがせていて、自然豊かな緑とは違った都会の緑も好きだなと思ったりする。 コレド室町で「飲茶が食べたい」という案に乗って飲茶のお店へ。綺麗な商業ビルにはそれはそれは色んな種類の飲食店が立ち並んでいて、まぁまぁ目移りした。…
中国で搾菜スープが美味しかったので 再現はできないと思ったけど、 仮に簡単に作ってみた まあ、美味しかったので、味噌汁に飽きた時に 使えるな！^_^ 塩🧂も振った
2024年４月 鯖の味噌煮 ◯鯖の味噌煮◯のらぼう菜の炒め煮◯大根と人参、油揚げの煮物◯きゅうりと玉ねぎ、カニカマのエノキダケの醤油に和え◯搾菜の漬物 鯖の味噌煮 大根と人参、油揚げの煮物 のらぼう菜の炒め煮 きゅうりと玉ねぎ、カニカマのエノキダケの醤油に和え 搾菜の漬物 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村
2024年４月 コロッケ ◯コロッケ ◯あんかけ焼きそば ◯ボイルキャベツのエノキだけ醤油漬け和え ◯きゅうりの浅漬け ◯搾菜の漬物 コロッケ あんかけ焼きそば ボイルキャベツのエノキだけ醤油漬け和え きゅうりの浅漬け 搾菜の漬物 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村
朝：トースト、目玉焼き、サラダ、トマトジュース、コーヒー昼：うどん、サラダ、ナムル夜：スパイシー合鴨ロース、牛肉とごぼうの柳川、オクラ、豚こまとチーズのカリカリ焼き 厚切りパンでトースト、目玉焼き、ヨーグルト、KIRIのクリームチーズ、トマト、オリーブ、ザワークラウト、きゅうりのピクルス、「理想のトマト」ジュースにコーヒー。 本日はオフィス勤務にしたので、社員食堂でランチを。甘えびかき揚げうどん(595kcal,397円)、カラフルサラダ（コーンポテトとコロチキ）(165kcal,240円)、ワカメと寒天のナムル(33kcal,84円)で、計793kcal、721円也。うどんは、海老入りのかき…
本日のメニュー ・八宝菜 ・中華風炊き込みごはん ・たたききゅうりの即席漬け（おまけ） 今日のメニューは野菜たっぷり、お肉も魚介もしっかり入っています。 医食同源ですね。 美味しく食べて元気に新しい年度を迎えたいですね。 中国で縁起のよい数字は「８」です。八宝菜は８つの具材を使います。 が、今回は簡単にシーフードミックスを使っているので、飛び入りの「あさり」が参加で、実は９種類でした（笑） 中華の仕上げは強火でスピード勝負です。 そのためには野菜を切る時に大きさ、厚さをそろえるのもポイントです。 スピード仕上げは合わせ調味料もコツの１つです。 中華風炊き込みごはんの隠し味はなんでしょう？ ↓ …
かつて浅草に「萬里楼」という中華料理店があった。本格中華を提供していて人気があったが、突然閉店してしまった。山椒が効いた麻婆豆腐が好きでよく通っていたので、とても残念だった。 そのオーナーが時を経て「中華レストラン パンダ」を開店した。場所は「萬里楼」の隣りのホテル。2階にあったファミリーレストランの跡地である。しかし店名がパンダとは。 以前は高級感のある店内だったけど、今回はファミリーレストラン風。地下から2階になったことで、陽が入り明るくなったのも要因であろう。ソファ席もあってか客層も変わった。 料理はリーズナブルで、味も変わらない。ランチ時は満席も珍しくなく、以前に増して人気があるような…
気温が暖かくなってきた。気温が上がると野菜の日保ちが悪くなるんだけど、キュウリは水分が豊富で皮が薄いので、痛みには注意が必要ですよ～。 スーパーで多めに買ったそのキュウリ、忘れて保管庫で残念な事にならないよう、日持ちの効くキュウリレシピを紹介。 材料 冷蔵庫の残ったキュウリ（今回は 3本程使用） 搾菜（今回はどこでも手に入る桃屋のもの） ニンニク 1かけ（お好みでもっと入れても良し。好みで生姜を足しても良いかも） 豆板醤（無ければ鷹の爪を刻んで入れても良し） 紹興酒（日本酒でも可） オイスターソース（あるいは広東たまり醤油（老抽王）） 酢 手順 ①キュウリは三等分して、適当に柵切り、ニンニクは…
最近 飲み始めたのがコレ 腸内環境を整えるらしい。 健康に良さそうというだけではなく、この甘味は癖になりそう。 とてもおいしいです！ www.hakkaisan.co.jp 本日の昼ごはん 半田そうめんの釜玉うどん 本日の夜ごはん 三品盛は、クリームチーズレーズン、ソーセージと豆苗、豆腐と搾菜 トマトとカブのサラダ、さつまあげの甘辛煮、茄子とつみれの炒め物 最近はワインを飲むことが多くなった。 傾向としては春と秋はワイン、冬は日本酒、夏はバーボンやジンの瓶を空にするかな我が家は・・・ 成城石井で購入したクリームチーズ。 ラムレーズンがたっぷり入っているのでワインに丁度良い seijoishii…
余り重なると体重が心配なので、ランチ外食をやや減らしているのだが、それでも週に１度ほどはそんな機会がある。移転して１年余になる江東区のオフィス周辺で食べることが増える一方、熱海の街ではあまり食べていない。 ボリュームランチ（酢豚対決） - Cyber NINJA、只今参上 (hatenablog.com) で紹介した「天煌飯店」が閉めてしまい、「五味八珍」は観光客であふれるようになってきたからだ。それでも新年になって、昨年熱海駅前の裏路地で見つけた「燕京」でランチを食べる機会があった。ラーメンや炒飯を試して、まあコスパはいい店と思っていたのだが、この日はちょっと張り込んで「酢豚定食」を頼んでみ…
お天気は下り坂で、明日はまた荒れ模様らしいですね。ここに来て気温もイマイチ上がらず、東京の桜の開花は明日、29日になるそうです。実家の周りの桜並木も全く開花の気配はありませんでした。明日はお花見も兼ねて、高校時代と友人と会う約束をしていますが、残念ながら叶わなそうです。日程の仕切り直しをしようかと尋ねてみましたが、桜はどこでも見られるからというので、予定通り決行することに。花より団子です。 昨日はは会社の後輩が有給休暇をとって我が家に遊びに来てくれました。年度末で忙しいはずなんですけどね。一年以上会ってなかったのに、前日まで一緒に仕事をしていたかのように、お昼から５時間ぶっ通しで食べ飲み喋り続…
餃子 水菜と塩昆布のサラダ 干しえびと搾菜の大根スープ 〆の半ラーメン ののじのピーラーで薄く削いだきゃべつをたっぷり、干し椎茸と合わせてよく練ったたねを包みました。ふわふわに焼けておいしかったです◎
気になっていた燒味のお店、榕哥陳皮燒鵝に行ってきました！陳皮の香りが漂う燒鵝 、いつも食べる燒鵝とは少し違う味わいがありました。 榕哥陳皮燒鵝 Yung’s Tangerine Peel Roast Goose 先日、尖沙咀 Tsim Sha Tsui （チムサーチョイ）でランチしました。私は時々無性に燒味が食べたくなることがあって、尖沙咀の燒味（ローストグースや叉焼など）店は結構試しているのですが、榕哥陳皮燒鵝 Yung’s Tangerine Peel Roast Goose（ヨンズ・タンジェリン・ピール・ロースト・グース）はまだ利用したことがなかったので、行ってみることにしました。 榕哥…
blog.sapico.net
www.50kgdiet.com
kirakunist.hatenablog.com
mkonohazuku.hatenablog.com
www.kankitsukeip.com
mkonohazuku.hatenablog.com
momoizumi.hatenablog.com
