本日は、「唾液の働き」についてお送りします。 唾液は健康を保つためにたくさんの働きがあるんですよ。 皆さまに知っていただけますと幸いです。 <摂食・嚥下を助ける> 唾液は食べ物を咀嚼するときに、食べ物を咀嚼しやすくする働きがあります。 また、咀嚼によって食べ物は唾液と混ざり、飲み込みやすい形(食塊)となります。 唾液には食べ物を飲み込みやすくする働きもあるのです。 <消化作用> 唾液の中には、βアミラーゼというでんぷんを消化する酵素成分が入っています。 食べ物を噛めば噛むほど、唾液は分泌され、米やパンなどの炭水化物が消化されます。 この作用があるおかげで、消化時の胃腸の負担を軽減することが出来…