前回ご紹介した『うどん ごはん むぎの蔵』さんに続き、今回は同じ東向商店街にある『うどん専門店 讃岐仕込み 釜粋』さんを訪ねました。 『うどん ごはん むぎの蔵』さんからもほど近く、同じ並びに店舗を構えています。 『うどん専門店 讃岐仕込み 釜粋』さんは、2010年に創業したうどん店です。 観光地に隣接した立地のため、国内外から多くの人が訪れ、時間帯によっては店前に列ができることもあります。 店内は常に人の流れがあり、商店街のにぎわいの一部として営業が続けられています。 店の奥には製麺スペースがあり、創業当初から続く方法で麺が仕込まれています。 足踏みや熟成などの工程を重ねるスタイルは、開業時…