2022年2月3日 今日は節分。ついこの間豆まきをしたと思ったら、もうあれから1年経ちました。月日の流れの速さを感じます。新型コロナに振り回された1年。きょうの岡山県の感染者は1,307人。過去最多です。季節の変わり目を迎えて、新型コロナもそろそろ第6波のピークから抜け出て欲しい。 今日のランチは「えびの中華風薬味がらめ」。NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』(2021年9月号)を参考にしました。 yaswatercolor.hatenablog.com えび(一人2〜3匹)の殻をむき、背ワタを取ってボウルに入れます。かたくり粉小さじ1と水少々を加えて揉み洗いし、水で洗って水気をペーパータ…