料理の基礎

お題「最近気になっているYoutuber」 今更ですが、Youtubeをみて勉強しなおしているかずさんです。 料理本って、レシピは書いてありますけど、料理の基本みたいなことって書かれていないじゃないですか。 著者さんには当たり前なのかもしれないけど、実は知らないっていう料理の基本、結構あるんですよね。 今回は、長年苦戦していた茄子の炒め物が上手にできるようになったきっかけをくれたYoutuberさんをご紹介したいと思います。 そもそも油を上手に使えない TOSHIシェフが出演しているぼなぺTV 子どもが好きな麻婆茄子で試してみた まとめ：TOSHIさんのカルボナーラにチャレンジしたい そもそも…