料理レシピ

材料（２人前）なす・・・・・・・・・・・２本しょうが（千切り）・・・・お好みの量（調味料）麺つゆ（３倍濃縮）・・・・大さじ３水・・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１／２しょうが（すりおろし）・・小さじ１／２作り方１．なすはヘタをとって縦半分に切り、皮の部分に格子状に切り込みを入れて３等分し、水にさらしてからざるに開けておく。しょうがは（調味料）の分はすりおろし、残りは千切りにする。（調味料）はしょうが（すりおろし）を加えてよく混ぜておく。２．フライパンを熱してなすを皮目から焼き、焼き色ついたら裏返して（調味料）を加え、蓋をして柔らかくなるまで弱火で煮込む。３．なす…

材 料（２人分）豚こま切れ肉・・・・・・１５０ｇ酒（豚肉下味用）・・・・小さじ２大根・・・・・・・・・・１／３本だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃしょう油・・・・・・・・大さじ２酒・・・・・・・・・・・大さじ３砂糖・・・・・・・・・・大さじ２サラダ油・・・・・・・・大さじ１作り方１．豚肉は食べやすい大きさに切り、酒を揉み込んでおく。大根は、皮をむいて厚さ１．５ｃｍの銀杏切りにし、米のとぎ汁で串がすっと入るまで下茹でしておく。２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。３．肉の色が変わったら大根を加えてさらに炒める。４．大根が透き通ってきたら、だし汁と酒を加え煮立ったらアクをとる。５．しょう油…

材料（２人前）なす・・・・・・・・・・２本じゃがいも・・・・・・・２個ミートソース（レトルト）・・・・・・１人前×２袋とろけるチーズ・・・・・適量（多めに）塩コショウ・・・・・・・少々サラダ油・・・・・・・・適量（やや多目）作り方（２人前）１．なすと皮をむいたじゃがいもを５～６ｍｍ厚さの輪切りにする。ミートソース（レトルト）は温めておく。２．じゃがいもは１人前づつグラタン皿に並べて塩コショウ少々をふり、ラップをかけて電子レンジ（５００Ｗ）で約４分、やわらかくなるまで加熱する。なすは、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面を焼いたら皿に移しておく。３．グラタン皿のじゃがいもの上にミートソースの半…

材料（２人前） 厚揚げ・・・・・・・・・１枚 なす・・・・・・・・・・大きめ１本 おろしにんにく・・・・・小さじ１ 白ごま・・・・・・・・・小さじ 1 ～（量はお好みで） サラダ油・・・・・・・・大さじ２ （調味料） 味噌・・・・・・・・・・大さじ１強 みりん・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 作り方 １．なすは一口大に切って水にさらし、ざるに上げて水気を切っておく。厚揚げも一口大に切る。（調味料）は合わせておく。 ２．フライパンにサラダ油・おろしにんにくを加え、にんにくの香りが出るまで温める。 ３．にんにくの香りが出たら先になすを炒…

材料（２人前）鶏もも肉・・・・・・・・１枚（２５０ｇ位）大根・・・・・・・・・・６ｃｍ位サラダ油・・・・・・・・大さじ１～（調味料）たし汁・・・・・・・・・２００ｃｃしょう油・・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・・・・大さじ２酒・・・・・・・・・・・大さじ２作り方１．鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。大根は２ｃｍの厚さに切ってから３等分し、米のとぎ汁で竹串がすうっと刺さるまで下茹でし、冷水にさらして水気を切っておく。２．フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。(中まで火が通っていなくてよい)３．薄く焼き色が付いたら、水切りした大根と（調味料）を加…

材料（２人前）鶏ひき肉・・・・・・・・１５０ｇはんぺん・・・・・・・・１枚もやし・・・・・・・・・１／２袋サラダ油・・・・・・・・少量（調味料）卵・・・・・・・・・・・１／２個味噌・・・・・・・・・・大さじ１／２片栗粉・・・・・・・・・大さじ１しょうが（チューブ）・・１～２ｃｍ（量はお好みで）揚げ油・・・・・・・・・適量作り方１．もやしはヒゲ根を取り、洗ってざるに開けたら手でぎゅっと水気を絞っておく。２．ポリ袋に鶏ひき肉と（調味料）を入れ、はんぺんをちぎって加え潰しながら揉んでよく混ぜる。３．２にもやしを加え、全体によく馴染むように揉み混ぜる。４．手のひらに少量のサラダ油を塗り、具材を食べやす…

材料（２人前）豚バラ肉(薄切り)・・・・８０～１００ｇ木綿豆腐・・・・・・・・１/２丁(２００ｇ)ニラ・・・・・・・・・・１/２束卵・・・・・・・・・・・２個（調味料）だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃしょう油・・・・・・・・大さじ２みりん・・・・・・・・・大さじ２酒・・・・・・・・・・・大さじ１砂糖・・・・・・・・・・大さじ１作り方１．水切りした豆腐（※参照）は食べやすい大きさに切る。ニラ・豚バラ肉は３ｃｍに切る。卵は溶きほぐしておく。２．フライパンに（調味料）を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を入れて煮る。３．豚バラ肉にほぼ火が通ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で約１０分煮込む。 (途中、…