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新ジャガ
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新ジャガ

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炎のクリエイター日記・本店•5ヶ月前

ジャーマンポテト　～ホクホクの新ジャガを頬張る瞬間～

旬を迎えた新ジャガは、春先の頃には皮が薄くて瑞々しく、この時期ならではの贅沢な味わいがある。特に４月のブツは香りが際立っており、厚切りウインナーと一緒に炒めて、ジャーマンポテト風で戴くのが最高だ。ドイツでの呼び名は、焼く（Brat）ジャガ芋（kartoffeln）ブラートカルトッフェルンと舌を噛みそうだ。 味付けの決め手は、パンチの効いたニンニクパウダーと、素材を引き立てる岩塩ピンクソルト、そしてピリッとした黒コショウの三本の矢だと毛利元就氏も言うだろう。我が家はワシ以外黒コショウが苦手なので盛り付け後の追い黒コショウとした。 と言うわけで最後に黒コショウを振りかけ、鮮やかなハーブを添えれば、…

#ジャーマンポテト#新ジャガ#ニンニクパウダー#岩塩ピンクソルト#黒コショウ#生ビール#ハーブ#ウインナー#厚切り#ブラートカルトッフェルン

関連ブログ

電網郊外散歩道•1年前

残り桃で生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼほか晩ごはんの献立

小ぶりの桃「あかつき」の残りを処分しなければいけないので、生ハムとモッツァレラチーズでカプレーゼを作りました。 「あかつき」の残り桃 左側のは虫食いで穴あきだったので即処分 時期遅れで軟化してしまっていますので、皮がするするむけます。小さくても個数があるので傷んでいるところは惜しまずに捨て、塩水をくぐらせて変色を防ぎます。これから収穫となる「川中島白桃」は、まだ固いのでカプレーゼには時期が早すぎます。もう少ししたら、川中島のカプレーゼが食べられる(^o^)/ 桃とモッツァレラチーズと生ハムのカプレーゼ モッツァレラチーズは残念ながらころころ丸いタイプだったみたいで、個人的にはごろんとしたものを…

#桃#モッツァレラチーズ#生ハム#カプレーゼ#晩ごはん#献立#新ジャガ#炒め煮
artなfoodsのDiary•1年前

新ジャガのスチーム＆バター

■ 新ジャガのスチーム＆バター 他には何も必要ない ご近所さんから新ジャガをいただきました。とても畑シゴトのお上手な方で、いつもその作物をお裾分けに与かり本当に有難く思っております。金銭的な価値云々ではなく、心を込めて育てた作物をお与えいただけるという行為に感謝しますし、その新鮮さはかけがえのないものであることにヨロコビの気持ちが留まることを知らないわけです。 ご近所さんから新ジャガ掘りたてで土も未だ乾かない状態ですから、少し陰干しにして鮮度を保つようにしましょうか。でもこの日はいただいたばかりの新ジャガの幾つかを早速スチームし、お昼ゴハン代わりにいただいてしまうのですな。 北海道に住んでいる…

#新ジャガ#おうちごはん#アマリリス#TTArtisan　35mm F1.4 C#Carl Zeiss Batis 2/40 CF#Carl Zeiss Jena TESSAR 50mm F2.8#AUTO MIRANDA EC 50mm F1.8
レトロなミニ別荘で週末DIYとベジガーデンを楽しんでいます (^^♪•2年前

Vol.164 年末になりました。今年最後の報告は、霜と秋ジャガの収穫です。(*￣3￣)╭

早いもので、今年最後のブログ更新になります。 今回は、まず下の写真を見て下さい。😨 フラワーガーデンの赤いセージや、皇帝ダリヤが枯れています。 前の週末に来たときは、元気に花を咲かせていたのですが、この一週間の間にベジガーデンの風景が、殺風景な様相に変わってしまいました。(￣_￣|||) 枯れた原因は、前日までに霜が降りたのだと思います。霜に弱い草花は、一日で枯れてしまいます。セージや、皇帝ダリヤは秋の花で霜があたると枯れていまいます。 そして、ベジガーデンでも・・・・・・⁉ ≡(▔﹏▔)≡ 冬の越せるキャベツ、ダイコン、玉ねぎは大丈夫ですが、秋ジャガの地上の茎と葉っぱが枯れています。 秋ジャ…

#ミニ別荘#霜#新ジャガ#大掃除#網戸ネット張り替え
イーダの日記•2年前

美味しい故郷の新ジャガ

先日、姉に新ジャガを一箱送ってもらったので、ジャガイモ料理で1番好きなポテトサラダを作りました。 たくさん出来たので、さらに明日の朝ご飯と、お弁当にも入れて、晩ご飯にも食べて、多分ようやく終わるくらい。 お総菜で買うと、少なくて足りないので有難い。 家族で暮らしていた時には、ポテトサラダには唐揚げが合うから、きっと作った事でしょう。 でも今は1人だから、納豆と、サニーレタスと、パンの代わりにラスク、というあるもので食べます。 子供達も、また行って来た故郷に住む姉も、皆手間ひまかけてご飯を作るので見習って、 サボりがちの今の自分を奮い立たせて、台所に立ちます。 でも手作りするのは大抵一品です、、…

#新ジャガ#ポテトサラダ#『ザ・ファブル』アニメ#イラスト付きエッセイ
糖質オフのおうちごはん～持病があっても楽しく生きる～•3年前

豚肉のオーブン焼き　丸ごとニンニクと新ジャガも焼いてクレイジーソルトで食べる！

買っておいた豚の厚切り肉。どうやって食べようか迷っているときは、シンプルに塩でオーブンへ。ただし、クレイジーソルトが旨い。 塩豚肉と新ジャガ焼 マーボナス 目次 塩豚肉と新ジャガ焼き マーボーなす 食材とメニュー 本日の料理について 塩豚肉と新ジャガ焼き 豚肉、新ジャガ、ニンニクをオーブンへ。 豚肉 新ジャガ ニンニク ○豚肉・ジャガイモ・ニンニク ○クレイジーソルト・コショウ・バター 作り方 豚肉はスジ切りをして、両面にクレイジーソルトとコショウを振る。ジャガイモはレンジで２分程チン。ニンニクはそのまま。 ２５０℃のオーブンで２５分焼く。 ジャガイモには、バターとクレイジーソルト少々を混ぜて…

#料理#おうちごはん#糖質オフ#豚肉のオーブン焼き#マーボナス#焼きニンニク#新ジャガ
ズボラ爺の台所•3年前

【ガーリックジャガバター】　新ジャガをバターで炒め、ガーリック風味に仕上げました。

新ジャガをバターで炒め、ゲストにウインナーを迎え、塩コショウとガーリックをたっぷり振りかけてみました。ごく普通のありふれたおつまみです。出来上がりはこちら。 自己満足度 ・・・95%美味しさ ・・・95%難易度 ・・・30％難易ポイント・・・火の通り具合出来栄え ・・・90％コスト ・・・120円くらい？お勧め度 ・・・おつまみに持ってこい総合評価 ・・・今度はカレー味かな（あくまでも個人的な判断基準です💦） 前にも作ったっけ? 新ジャガを皮付きで たわしで洗って テキトーな大きさ レンチンの時間 ウインナーをお供に 今回はシンプルに 作業工程の勝利 今日のひとこと 引っ越し作業開始!! ラン…

#おつまみ#新ジャガ#ウインナー#ガーリックパウダー#ひとり暮らし
artなfoodsのDiary•3年前

新ジャガ

■ 新ジャガや 買わずに済ます 旬の味 川柳と呼ぶには憚られるヘタクソで工夫もナニもない文字列で始まる本日の駄文日記、そうなんです買わずに済ませてしまった春のお味ですね…豚肉のやわらか煮を作っていたときにご近所さんからいただいたヤサイにはこの " 新ジャガ " も含まれていたわけです。 スーパーの売り場には春先からずっとその " 新ジャガ " が並んでおりますが、なんとな～く「そろそろかな～」なんて図々しい上にイヤらしい希望と予測が脳裏をかすめましてね、ええつまり「（ご近所さんから）きっといただけるんじゃないか…」みたいな南朝鮮自治区テキ乞食根性が芽生えているわけです。まあ毎年のことですしね、…

#新ジャガ#じゃがバター#おうちごはん#紫陽花#ホタルブクロ#Sonnar 135mm F3.5 M42 Zebra#Ai-S Micro-NIKKOR 55mm F2.8
ズボラ爺の台所•3年前

【ジャガバター醤油】　新ジャガイモで作る、定番ジャガバター醤油。砂糖の代わりにハチミツを使ってみました。

高いのか安いのか分かりませんが、スーパーで新じゃがを見つけたので、いつもの衝動買いをしてきました。 ジャガイモと言えばバター醤油が鉄板と思い、作ったこともないくせにジャガバター醤油に挑戦です。 甘み付けには砂糖を使わず、大事な先輩から頂戴したハチミツを入れてみました。意外な出来上がりはこちら。 自己満足度 ・・・100％美味しさ ・・・100％難易度 ・・・20％難易ポイント・・・ジャガイモの硬さ出来栄え ・・・100％コスト ・・・新ジャガ148円お勧め度 ・・・ハチミツがたまらん総合評価 ・・・また近いうちに…（あくまでも個人的な判断基準です💦） ジャガイモの芽と目 皮ごとやってもいいけど…

#新ジャガ#バター醤油#ハチミツ#レンチン#ひとり暮らし
藤井風推し日記 ”ミッチャムでランチ”•3年前

ジャガイモと”藤井風”

今日は、ジャガイモの試し穫り。 葉っぱはまだまだ威勢がいいが、待ちきれないので何本か掘ってみた。 ゴルフボール位の黄金の芋がポロポロと出てきた、土まみれなのに、早くもヨダレを.こぼしそうになる。 今晩のつまみは、決まりだ、塩ゆでが一番！ 雨の後なので、作業靴の裏も泥だらけだ。 動き回っているうちにすっかり厚底靴になって、背中を伸ばすと、背が高くなっていた。 藤井風LOVE ALL ARENA TOURの時を思い出す。 会場に着いてからスニーカーの中に上げ底インソールを入れたので、怪しい歩行をしていたはずだ。 こんな時にもあの貴重な経験を思い出して、新ジャガみたいにほっこりする私は、なんて幸せな…

#藤井風#新ジャガ