今日からビストロオケイヤでランチがスタートした。 ある種の緊張感もあり、朝は予定より早く着いた。 新しいお店を出して2か月弱。少しずつお客様が増えているのはありがたい。 このタイミングでランチがスタートできるのは、僕としては完璧だ!って思ってる笑 言い聞かせているのかもしれないけど笑 お店も使い慣れてきて、まだまだ認知がない状況。それでもお客様が来てくれている感じはとても流れがいい。 そこで、新しい時間での新しい業態の勝負。 夜とはうって変わり、スパイスカレー屋さん。 12種類以上のスパイスから作られる、グルテンフリーで体にも優しいスパイスカレー。 何か新しい店を出しているかのような、面白い試…