秋。もの思う秋。ではなくて食欲の秋です。今回の話は蕎麦。今まで全く気にしませんでしたが、秋は新蕎麦の季節です。歳時記を見ると新蕎麦は俳句の秋の季語になっており、俗に「走り蕎麦」とも言います。多分、蕎麦の出始め⇒はしり、の意味だと思います。 歳時記には次のような説明の記述がありました。 ・・・・・・・・・・・・・・ 新蕎麦(走り蕎麦) 蕎麦は生育期間が2,3か月と短いので、収穫時期に応じて春蕎麦、秋蕎麦と呼ばれる。夏に種をまく秋蕎麦は11月ころ成熟するが、まだ熟しきらない初秋の頃刈り取って製粉し、これで打った蕎麦を「新蕎麦」という。まさに蕎麦の走りである。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ …