日本そば

そろそろお正月気分も抜けてきた 今日このごろ。 まずは、沖縄の 年越しそばの話をしましょう。 沖縄では基本的に、 沖縄そばで年を越す家庭が80%、 日本そばで年を越す家庭が20% ですかね。 ------------------------------ 以前は沖縄そばで 年越しが100%でしたが、 ここ10-20年ぐらいは、 本土から移住してくる人が 激増しているので、 日本そばで年越しする 家庭も増えてきました。 ------------------------------ それに合わせて、 日本そばも 入手しやすくなりました。 おかげ様で、 そばのバリエーションが増えて、 ラッキーです。 …

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 はじめに オムレツを作った ケチャップご飯（チキンライス）もたまに作る 焼飯（炒飯）はいつもの味 ラーメンはマルタイ系にハマる 日本そばは更科系で トッピングに工夫して鶏肉の塩焼きなど たまにパスタも作ります：ペペロンチーノの発展系 おわりに はじめに 最近の自炊生活で作った料理をご紹介。ちなみに前回のご紹介はこちら。基本的に、麺（日本そば、パスタ、ラーメン）、ご飯（炒飯、ケチャップご飯）のローテーションを志向しているけど、麺を作る比率が高い傾向。 mnoguti.hatenablog.co…

工房で保存していた野菜を点検すると、カボチャやサツマイモ、玉ねぎなど寒い冬を越して、綺麗な状態を保っていました。 綺麗なカボチャを見ていると天ぷらにしてみたくなりました。 サツマイモ、スーパーマーケットで買ったナスやピーマン、エビなどを加えて天ぷらを揚げて、天丼にします。 格安の日本そばも1玉買ったので添えて頂くことにします。 工房で保管していたカボチャは予想以上に綺麗でした。サツマイモも良いです。スーパーマーケットで買ったナスやピーマン、エビなどを加えて天ぷらを揚げます。 カボチャを天ぷらにするようカットすると、ご覧の通り瑞々しく綺麗でした。 サツマイモも綺麗です。 これは期待が持てそう（ …

行きつけのスーパーマーケットで「スナップエンドウ」と山菜の水煮を目にして、何故か肉じゃがと山菜蕎麦が食べたくなりました。 スナップエンドウは肉じゃがの色どりにするのが主ですが、美味しさもアップしそうです。 山菜そばは大好物なので決まりです。 工房での昼食は、肉じゃかと山菜そばを調理します。 肉じゃがは多めに作って自宅に持ち帰ることにします。 ジャガイモ、玉ねぎ、人参は自家製です。 肉じゃがの下ごしらえをしました。 ジャガイモは大きめに乱切りにします。 肉は大きな塊を適量の大きさに切りました。 肉じゃがの調理開始です。 先ず、鍋にごま油とサラダ油をひいて肉を炒めます。 焦げ付かないようこまめに混…

工房での昼食は、肉料理と肉そばを調理してスタミナアップを目指します。 豚プルコギとシールの張られた美味しそうなパックをスーパーマーケットで買ってきました。工房に備蓄しているそばも併せて調理し、景色の良い軒下レストランで頂きました。 工房での朝食は、肉料理にします。 豚プルコギと肉そばです。 スーパーマーケットで見つけた「豚プルコギ」のパックです。美味しそうだったので即買いしました。 肉の量も多いです。 最初に、肉そばのトッピングを作ります。 豚肉の小間切れを炒めました、工房の畑で取って来たネギ2種を千切りと輪切りにします。 カマボコも少し切りました。 プルコギの調理にかかります。 味付けしてあ…

安里三叉路近くに新しくオープンした「五六八そば」へ。 「いろはそば」と読むらしい。内地にある五六八そばと同じグループかどうかは不明。 ホテルオーシャン隣、オレンジキッチンがあったところ。ランチはもりそば500円らしい。 入り口はこんな感じ。 店内は思ったよりも広めでテーブル席がいくつか。カウンターもある。お水はセルフ。 メニュー。そばセットがお得感ある。おつまみとして居酒屋メニュー。 単品でかつ丼や親子丼、天丼があったら嬉しいかも。 ドリンクは比較的安めの設定。居酒屋的な使い方もいいかもしれない。 かつ丼セット（1000円）。もりそばと小さめのかつ丼のセット。 そばはあっさりとした感じでそばの…

けっこう残業をしてから帰宅。ファミマでいろいろ買って、家で飲んでしまった。午後までうだうだしてから、金を下ろしに家を出る。上大岡のATMに寄ってからまた電車に乗った。弘明寺で降りて、参道を下る。ハックドラッグでちょっと買い物をする。観音橋を渡ってから左に折れる。銭湯の中島館に入ってみる。ずいぶん昔に一度来たことがあった。なんか狭かった印象があったが、記憶が怪しいのは確かだ。一階と二階で男女が別れているようで、今日の男湯は二階。入ってみるとかなりの混雑。やはりお湯は温めであった。くさつに比べて刺青率は低い。さっさと上がって、太田屋を目指す。今日はそばでビールだ。ここも一年振りかな。おばあさんは健…