日本エスコフィエ協会は、1971年に25人の料理長が集って発足したそうです。 初代の会長は、オークラの小野料理長、そして2代目は帝国ホテルの村上料理長… フレンチのシェフが所属する協会で、もちろん19世紀の偉大な料理家、オーギュスト・エスコフィエに由来しています… 現在、日本には、5000軒のフレンチレストランがあり、日本エスコフィエ協会の会員数は1800人！(*_*) 40年で大躍進してますね！ 昨年までは、晩餐会に出席できるのは正会員のみだったのですが、今年初めて、一般の人も受け入れるようになったそうです… 記念すべき一般参加第1回目！ 我々は、藤野真紀子先生の教室の生徒として参加！ あ、…
