日本酒ペアリング

どうもこの御方は、唯一無二のスタイルのお店をこさえるのがお好きらしい…。 当時、『酒徒庵』は日本酒専門店の走り、オープンは2009年9月1日。 その頃に「うちは日本酒しかありません」と言い切るそのスタイル… （『つくしのこ』のオープンが分からなかったので、今度とおるさんに聞いてみよう…） そしてそのあとが『鎮守の森』 ここ、最初は会員制（と言っていいのかな？）、＆一切SNS等への掲載禁止、 看板もなく、要はご常連さんだけで回すようなレアな日本酒専門店。 酒徒庵も、鎮守の森も、竹口さんはお酒担当。 『鎮守の森』時間外に『ポリフォニー』と銘打って自ら料理の腕も振るうこともあり、 幸いなことに、そん…

タイ料理と日本酒…！ 結論＝なんとびっくり、美味しすぎ✨ 今年1月に秋田入りした際に買い求めて飲んだ『稲とアガベ』（濁酒）がめちゃめちゃ美味しく、 それ以来ずーっと気になっていた蔵元さんが初の東京イベント！ そう聞いたら行かない訳がない。 【 タイ料理 × craft sakeマリアージュディナー 】 《 chompoo 森枝幹×稲とアガベ 岡住修兵&sakeソムリエてるじい 》 貴重な機会にお声掛けくださったてるじいさん、ありがとうございます！ （やんなき事情により1時間大遅刻してしまい、すみませんでした💦💦） 21時、絶賛開催中のなか、滑り込む… （失礼しまーす…💦） 岡住さんが語ってらっ…

元『酒徒庵』→元『animism bar 鎮守の森』→『卯水酉（うみどり）』 2021年2月にリニュアルし、 お店前にも、ちゃんと店名の看板が付くように。 店名『卯水酉』は「うみどり」と読み、 いずれも酒造りに関わっている漢字から引用した、と。 酒造りは「卯の日」に始め「酉の日」に完了するという慣わしもある。 そのような日本酒にちなむ漢字をつなげ、『卯水酉』という店名になった。 「卯」と「酉」の間を繋ぐ「水」は言わずもがな、 日本酒の8割を占める大事な要素、「水」。 御時勢柄か、地下1階の入り口ドアもオープンしたまま。 基本、日本酒と和食のお店、そのスタンスは残しつつ。 ただし『酒徒庵』→『鎮…

旅行の楽しみの一つ、一つというか、最大の楽しみと言ってもいいくらいなのがお食事ですよね。 今回、泊まったお宿は、和食のレストランと、鉄板焼のレストランがあって、お肉も美味しそうではあったのですが、お肉は意外と食べる機会も多いので、今回は、和食の六つ喜さんで楽しんでみることにしました。 強羅の佳ら久のレストラン、六つ喜さんでのお夕飯も日本酒も美味しかったです！ 六つ喜さん メニュー 景色 お品書き 食べたもの＆飲んだもの 日本酒１杯目 先付 前菜 日本酒２杯目 お造り 一品目 日本酒３杯目 ２品目 ４杯目の日本酒 釜炊きご飯 お食事セット 甘味 お土産 強羅の佳ら久のレストラン、六つ喜さんでのお…