日本酒ペアリング

どうもこの御方は、唯一無二のスタイルのお店をこさえるのがお好きらしい…。 当時、『酒徒庵』は日本酒専門店の走り、オープンは2009年9月1日。 その頃に「うちは日本酒しかありません」と言い切るそのスタイル… （『つくしのこ』のオープンが分からなかったので、今度とおるさんに聞いてみよう…） そしてそのあとが『鎮守の森』 ここ、最初は会員制（と言っていいのかな？）、＆一切SNS等への掲載禁止、 看板もなく、要はご常連さんだけで回すようなレアな日本酒専門店。 酒徒庵も、鎮守の森も、竹口さんはお酒担当。 『鎮守の森』時間外に『ポリフォニー』と銘打って自ら料理の腕も振るうこともあり、 幸いなことに、そん…