旭酒造

論文名：データと機械と人の力で最高の日本酒を造る 著者：桜井博志（旭酒造 会長） 出典：ＤＩＡＭＯＮＤハーバード・ビジネス・レビュー2021年3月号 ダイヤモンド社 発表年：2021年 【あらまし】 この論文は、純米大吟醸「獺祭（だっさい）」の誕生を通じて、データと機械と人の力を融合したモノづくりのやり方を述べるものです。 「杜氏」を雇っていた時代 著者は、旭酒造の３代目経営者です。１９７６年同社に一般社員として入社しましたが、先代経営者の父と口論し解雇となりました。父が急逝した１９８４年に同社に復帰しました。 同社では、「旭富士」という普通酒が主力商品でした。営業面で努力しましたが、特長のな…

２０２２．０２．２３ 昨夜は仕事帰りにデパ地下に寄り、獺祭の飲み比べセットを見つけたので購入しました。 よく冷やしてから飲みたかったので、帰宅後速攻で冷蔵庫にIN！ そして一晩お預け！ 本日は天皇誕生日で祝日なので、朝はゆっくりゴロゴロ。お昼過ぎてからようやくご飯を食べて、ラクガキをして、今これを書いています。 昨日は飲み過ぎて他には何も出来ずに寝てしまったので、せっかくのスーパー猫の日（２０２２．０２．２２）にも関わらずどれにゃんも描かず終い。 てことで、１日遅れのにゃん絵。 たぶん、ささはいじりキャラ。にゃんはいじられキャラだと思う。決して不快ないじりはしないよね、ささはさ。どっちもいい子…

新型コロナの流行で推奨された「新しい日常」がすっかりと定着したのでしょうか。日本生命が勤労感謝の日に合わせ、「仕事・働き方」や「飲みニケーション」についてアンケート調査を行い、そんな調査結果が得られたようです。 それによれば、コロナ禍が終わってもテレワークを継続したいと思う人が7割を超え、また、「飲みニケーション」については、不要と感じる人が6割に達し、必要と感じる人を上回ったといいます。 「飲みニケーション」の支持率急落 「気を使う」「仕事の延長と感じる」 - 社会 : 日刊スポーツ 日刊スポーツによると、ニッセイ基礎研究所の井上智紀主任研究員は「コロナ禍で会食できなくなり、お酒を介してコミ…

「獺祭」と聞いて思い浮かぶのは 獺祭の歴史と功績 幅広い展開 最上級の獺祭 高コスパな獺祭 新しい獺祭 早い者勝ち！限定の獺祭！！ 獺祭のラインナップ さいごに 「獺祭」と聞いて思い浮かぶのは 「獺祭」。紛れもなく一世を風靡した人気銘柄です。そして、日本酒好きならほとんどの方が口にした事があるはず、いや、日本酒道の入り口になった酒という方も多いかもしれません。 獺祭といえば磨き二割三分 ※旭酒造 公式HPより しかし、多くの日本酒好きが現状、この「獺祭」を正面から評価していないのも事実です。「以前ほどおいしいと思わない」「獺祭は量産をすすめて味が落ちた」というような声を界隈から耳にします。 世…

今日は またもや いきなりの行動(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ (ちかえちゃんにラインしてからの待ち合わせわずか１時間w) よしと君の個展してる 出雲の旭酒造さんへGO❗🚗💨🎶 相方様 運転ありがとー❤️ ちいさん お付き合いありがとー❤️ 道中 二人でしゃべってたら 途中 相方に 『場所どこ行けばいいの❗❓』笑っ 慌てて調べるww 以前行ったことある サンロードなかまちさんへ(*´艸`) ここの商店街 ちとワクワクする🎵 でも場所分からずうろうろして なんか発酵食品？カフェ？の前におられた方に訪ねて… よしと君 発見❗❗ww 雰囲気良い❤️ 聞けば 旭酒造さんのお隣のレンタルスペース 『naka…

おはようございます。 今度はモスバーガーがコラボですね。 https://news.mynavi.jp/article/20201208-1571379/ ノンアルならば一度は飲んでみたいですね。 バニラなら、違和感なく楽しめそうです。 ここまでご覧いただきありがとうございます。

「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ず飲むのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回は日本酒を毎日いただいている我が家が、獺祭純米大吟醸の三割九分と45について、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ＊タイトル 【レビュー】獺祭の三割九分と4…

この度は、蔵直Ⓡワイン定期便にご入会、ご継続いただき誠にありがとうございます！ 今年から、インフォメーションもWEB化することで、今までよりさらに詳しいストーリーをお客様にお届けできるように努めてまいりますので、一年間よろしくお願いいたします。 まずは、初めての方も多くいらっしゃると思いますので、この「うま得赤白ワインコース」についてお話しさせていただきたいと思います。 ※ワインの解説は本ページの中盤からになりますので、コース解説が不要な方はそちらからお読みください。 ---------------------------------------------------------------…

大人気の日本酒、獺祭 (だっさい)。「磨き二割三分」「磨き三割九分」「45」といった種類があり、選ぶのに悩んでしまいますね。いろいろ飲み比べてみたい、日本酒好きの友人の誕生日や父の日のギフトを探しているという方におすすめの10選です。 日本酒はこれ！ 獺祭 おすすめ10選 日本の山口県にある旭酒造が製造する日本酒ブランドの一つで、 仕込みに使う米を丁寧に扱い、伝統的製法と旨みと複雑さを引き出すための最新技術を融合させたのが獺祭。 「磨き二割三分」「磨き三割九分」「45」とは、原材料の米をどれだけ磨くかという製法の違いです。 「磨き二割三分」は23%を磨いて残りの77%を取り除き、「45」は45…

このページではラベルやボトル形状、配色など「全体的に外観がかっこいい日本酒銘柄」を五十音順に70種類ほど掲載しています。 全体的にかっこいい日本酒は部屋のインテリアにもなります。 また、プレゼントや贈り物にも最適です。 目 次（開閉式・五十音順） 会津ほまれブランド/ほまれ酒造 旭日ブランド/藤居本家 あさ開あさびらき ブランド/あさ開 新政あらまさ ブランド/新政酒造 越後桜ブランド/越後桜酒造 大関ブランド/大関 お福正宗ブランド/お福酒造 加賀鳶かがとび ブランド/ 福光屋ふくみつや 勝山ブランド/勝山酒造 嘉美心かみこころ ブランド/嘉美心酒造 賀茂鶴ブランド/賀茂鶴酒造 環日本海ブラ…

皆様、お疲れ様です。とみやまです。気温がなかなか安定しない日々ですが、いかがお過ごしでしょうか？さてさて、少し時間がたってしまったんですが、本日は先日の弾丸山口旅行の買ってよかったお土産をご紹介させていただきます。Let's get started! それがこちら！とらふくせんべいです！ 職場の人に配ったら、まさかの大フィーバー！明太マヨネーズピリッとさと、えびせんべい🦐＋ふぐ🐡味わいが絶妙にマッチしていて大好評でした。ビールに合う味って感じでした。中、こんな感じですね。小袋はこんな感じ☟ お値段が、14枚入りで700円くらいでした。とみやまは、新山口駅のお土産コーナーでGetしました！山口行…

ここでは「ボトル形状やカラーがかっこいい日本酒銘柄」を五十音順に170種類ほど掲載しています。 一般的な日本酒の形に比べて個性のある形状の日本酒も沢山あります。 かっこいいボトルの日本酒はインテリアとしても使えますよ。 目 次（開閉式・五十音順） 会津ほまれブランド/ほまれ酒造 AKABUあかぶ ブランド/赤武酒造 東力士あずまりきし ブランド/島崎酒造 amamizuあまみず ブランド/中川酒造 新政あらまさ ブランド/新政酒造 今代司いまよつかさ ブランド/今代司酒造 梅錦うめにしき ブランド/ 梅錦山川うめにしきやまかわ 越後桜ブランド/越後桜酒造 N-888ブランド/新潟銘醸 大関ブラ…

先月12日のエントリー、 ＜銘酒『獺祭』の旭酒造が義挙！＞ (https://tafu1008.hatenablog.com/entry/2024/01/12/125145 ) で銘酒『獺祭』製造元の旭酒造(株)が能登半島地震で被災した石川県へ義援金1億円を寄付された件について書いたが、その旭酒造さんがプロデュースする炭酸水がやっと手に入った。 その名も『 新生炭酸水 獺祭 』。 (筆者撮影) 同社の日本酒醸造技術を応用し『獺祭』の発酵過程で生じた「獺祭エクソソーム」という有益な物質を使った炭酸水で、香り良く口当たりも滑らかである。 まさに「飲んでヨシ、割ってヨシ」の炭酸水で、様々なアレンジを…

国際結婚中のわたし。 いつの間にか、もう6年が経つという・・とはいえ、今も、国まで違う別居婚なのですがw 結婚した頃は、2年をめどに日本で一緒に暮らす予定だったものの。 その間に、夫もわたしも仕事をなくしては必死になって生きるだけの日々を過ごし。 ちょっと落ち着いたぜ！なーんて思ったら、、その後はコロナで家族も大慌てT-T 結婚とか、仕事とか、生活ってなんなんだろう 笑 そんなこんなだけど、気をとりなおして♪ 6月に、4年半ぶり？な韓国ソウルへ、オモニムにご挨拶へ伺う予定です♡ 夫は3年半ぶりくらいに、大阪へ来て。蕎麦やうどんや串カツや蒲鉾やおでんやたこ焼きを、おいしそうに食べて帰りましたが。…

にほんブログ村 所用で日帰り長州マンした2か月ちょい前のランチおじさん。 東の方におりました。 獺祭から金雀も行こうかと画策するもちょっと時間的に無理そうなので獺祭だけに。 ほんでランチは以前から気になっていたこちらに。 地元の高森牛がいただけるとのこと。 【高森亭】 http://www.anchiku.co.jp/takamoritei 一応獺祭の旭酒造さんの鉄道最寄り駅周防高森駅近くにあります。 獺祭はそこから車で１５分くらい。 おじゃましまんにゃわ！ お客さんでいっぱい。人気店です。 ここは王道そうな、 あみ焼き＆ハンバーグランチを。 きました！ いただきまーす！ ○ハンバーグ じゅわ…

［要旨］変圧器メーカーのＮＩＳＳＹＯの技術的な強みは、特注品を、短納期、高品質、低価格で納品できることですが、それは、多くのスペシャリストを揃えることではなく、スペシャリストの技術をデータベース化することで、コアテクノロジー以外は、できるだけ職人技に頼らず、作業の標準化を進め、初心者を即戦力化することを実現しているからです。こうすることで、同社は生産性を向上させています。［本文］今回も、前回に引き続き、ＮＩＳＳＹＯの社長、久保寛一さんのご著書、「ありえない! 町工場－２０年で売上１０倍! 見学希望者殺到！」を読んで、私が気づいたことについて述べたいと思います。前回は、ＮＩＳＳＹＯでは、クレーム…

今日の都道府県対抗男子駅伝では長野県の圧勝でしたね。駒大鈴木芽吹君が笑顔でゴールテープを切りました。箱根では残念でしたが今回は堂々の優勝、おめでとう！ある意味三冠達成！芽吹君と同じくトヨタに就職の中大湯浅君も宮崎県のアンカーで走っていましたが、襷リレーとゴールでしか見られなかったのでもうちょっと見たかったな。しかし昨年のレンタザワに加えて大和とこの二人の加入、来年度もトヨタは強い…

はじめに 出発しましょう １日目の昼食は前回と別のレトロ自販機です スーパーで買い物です 新平ケ原公園キャンプ場へ向かいます 新平ケ原公園キャンプ場の場所です 気を取り直して南原峡キャンプ場（広島県）に移動します 南原峡キャンプ場の場所です 南原峡キャンプ場の様子です タープを設営します １日目の焚火です １日目の夕食です 車内に入ります ２日目の朝です ２日目の焚火です ジオキャッシングをしました ２日目のお昼です ２日目の夕食です 最終日の朝です 南原ダムです ジオキャッシングをします まとめです はじめに 中国地方のスキー場にはまとまった積雪も無くゲレンデは地肌が見えているか一時休業の所…