初物の筍、生わかめを活かして、若竹汁を調えました。綺麗な春！ 京都の朝取り筍！その場で下煮してくださったのを、いただきました。去年より20日も早い、到来ものです！今年の春は、早すぎます。 ［作る］ 吸い地（水、塩、白だし少し、日本酒）で、筍の穂先を櫛形に切り分けて、踊らせぬように煮る。筍が機嫌良く煮えたら、生わかめを加え、ふつふつとし、香りつけに淡口醤油を少し、火を止めます。 風呂吹き大根（椎茸添え）を炊き、蕗のとう味噌をふんわり盛ります。ほろ苦さが、愛しい春の味です（ニッコリ）。 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中四季の花々大好きチーム ランキング参加中【公式】2025年開設ブログ ラ…
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