子どもの頃から、なぜかずっと好きで、見かけるとつい買ってしまう「レモンケーキ」。ほんのり酸味のあるしっとりしたスポンジに、レモン風味のホワイトチョコがパリッとかかっている、あのシンプルなお菓子です。 これまでいろんなお店のものを食べてきましたが、正直なところ「すごく違う」と感じることはあまりありませんでした。どれも美味しいけれど、似たような印象に落ち着く、そんな存在でした。 そんな中、デパ地下の銘菓コーナーでふと目に入ったレモンケーキを、いつものように何気なく購入。それが思いがけず、これまでで一番美味しいと感じる一品でした。 長野県にある 御菓子処 花岡 の「信州檸檬ケーキ」。 まず目を引くの…