有元葉子

ずっと気になっていたけれど。

実践しています。 お正月休みに読んだ本でご紹介した 有本葉子さんの『簡単料理は簡単か？』 読み終わった後、 いいなと思ったことを 私の暮らしに少しずつ取り入れています。 まずは、煮干しの出汁で作ったお味噌汁。 そして、昆布と鰹節の出汁もやってみました。 出汁は本当にいい香り。 昆布と鰹節の出汁を使って、おでんを2回作りました。 家族に「とても美味しい！！」と大好評でした。 そして一番心に残ったところは 「人の目」をなくしてみる、という箇所です。 みんなが気にしている「映える」は、ものの本質ではなくて、人がどう思うか、他人からどう見られるかということでしょう。 情報、時代の空気、ものを売るための…

※当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 食限定の取材歴20年、フードライターの浅野陽子です。家ではほぼ365日キッチンに立つ料理好きです。 働く現役世代はみんな疲れてる。時間のかかるレシピは無理。だけどおいしいものは食べたい！ そんな大変な時代にぴったりの新刊レシピ本、見つけたのです。 現役世代を救うレガシーレシピ集。 「有元家の「これさえあれば」: おいしいごはんを、手間なく作って食べられる」。 有元葉子さんは60冊近く料理本を出している、レジェンド料理研究家。 紀伊國屋書店新宿本店の生活実用本コーナー（4階）は、日本一料理本が充実しています（あくまで持論）。ここに平積みになっていた…

去年まで料理自体あまりしていなかったのですが、特に「蒸す」という調理法は難しそうなイメージがあって避けていました。 最近体重が緩やかに増加し続けていることもあって、蒸し野菜を手軽に作れたらいいなと考えるようになりました。 初心者らしくカタチから入ることにして、さっそく蒸し器を購入することにしました。 蒸し器にも様々な種類がありますが、私が購入したのは「フライパンにのせるだけ」というもの。 自宅にあるフライパンが蒸し器に早変わりします。 蒸し野菜 フライパンにのせるだけ蒸し器ってどんなもの？ ステンレス製のプレートと蓋がセットになっています。 24～26cmのフライパンにのせて使うことができます…

ここ数年、夫が週末にご飯を作ってくれることが多く、中でもカレーが出てくることが多いのですが、回数を重ねるごとに美味しくなっていてなんならお店のレベル超えてる！なんて日もあるのです。 そこで、その美味しさの理由について考えてみました。 理由はこの3つです！ カレー粉を使う 玉ねぎをじっくり炒める カレー専門家のレシピ本を参考にしている 1. カレー粉を使う カレーといえばルーを使うのが当たり前でしょと以前は私も思っていました。しかし、一度カレー粉のカレーの味にハマると抜け出せません。スパイスカレーってこんなに美味しいのか〜と驚きました。 うちでカレー粉を使う理由は小麦粉を使わないためでもあります…

どうしてこの本を読もうと思ったか覚えていないけど、予約人数が多くて自分の番になるまで結構待った。 こんなに手の込んだお弁当食べたことがないと思うような豪華なお弁当なんだけど、時間があれば作れないこともないというのがこの本の良さかな。 プラスチックのお弁当箱を使っていないけど、小麦粉やパンは結構使っているし肉も結構食べているなと思っていたら、麺の写真には国産小麦とか仕方なく具のタレの容器にプラスチックを使っていると書いてあったり意識が高い人なのが伝わって来た。 食べるものに対して数年気を遣ってきたけど(それまで結構無頓着だった)気を遣いすぎなくていいのかなと思い始めているので色々な食材を使ってい…

何気なく図書館で借りた有元葉子さんの本『生活すること、生きること』 共感できる部分がとても多かったので、過去のエッセイも読んでみた ・やってみたいと思ったら、悩む前に行動に移せるところ ・常識にとらわれず、自分の感覚に従って選び抜いているところ ・妥協せず、とことん納得がいくまで物事をすすめるところ… 思考や行動がとてもかっこよく、自分の軸をしっかり持っていらっしゃる そしてその軸がブレない！ 女性なのに「男らしい」と感じてしまった そんな有元さんがこだわったキッチングッズ「ラパーゼ」 燕三条の職人さんと時間をかけてこだわった道具だと知って、使ってみたくなった 特に欲しいと思ったのが、ボウルと…