現代社会において、食の安全や健康への関心はかつてないほど高まっています。その中で、「オーガニック」という言葉は、単なる食品のカテゴリーを超え、個人の健康から地球環境まで、多様な価値観を内包するキーワードとなっています。しかし、その厳密な定義や多岐にわたる側面はしばしば混同され、誤解を招くことも少なくありません。本稿では、表面的なイメージだけでなく、「オーガニック」の核心に迫り、その科学的根拠、環境への影響、そして消費者が直面する現実まで、専門的かつ多角的に分析し、考察します。 パートI: 「オーガニック」の定義と認証制度を紐解く 1. 「オーガニック」と「有機JAS」:日本における厳格な定義 …