有職料理

有職料理

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ゆうそくりょうり

日本の平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理が、公家風の料理形式として残った物。但し、現在では本膳料理などの影響も受け、平安時代当時そのままの様式ではない。また、本膳料理を有職料理に含める定義もある。

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