木曽川・長良川・揖斐川の総称。
〈2012年3月25日更新〉 野間で収穫されたクロノリ。知多半島の伊勢湾側ではいまもノリ養殖が盛んです 伊勢・三河湾とその流域でとれる旬の魚介類を調理して味わう、なごや環境大学の人気の講座「味わって知る わたしたちの海」(主催:伊勢・三河湾流域ネットワーク、山崎川グリーンマップ)の今年度(2011年)第7回目が2011年12月9日(金)に開かれました。 今回は、いつもの地元で獲れた魚を調理して味わう内容とは異なるエクスカーション(体験型見学会)が企画され、愛知県美浜町の野間漁協でクロノリ(以下、ノリ)の選別作業を見学し、生産者から説明を受けました。常滑市にある醸造場の盛田「味の館」では工場のな…
〈2012年1月27日更新〉 赤須賀の漁港にあがったヤマトシジミ 昨年(2011年)の年末。最後の漁で水揚げされる魚貝をどこかの浜で見たいと思い向かったのは、三重県桑名市の漁師町・赤須賀でした。 前夜に降り積もったのか、ところどころに雪が残る桑名の市街地をぬけて朝の漁港につくと、ちょうど目の前でシジミ漁が行われている最中でした。伊勢湾に向かってゆったりと静かに流れる揖斐川をのぞみ、ひんやりとした冷たい空気にふれていると気分もすっきり晴れ渡ります。 漁を終え帰港した船からはたくさんのヤマトシジミが揚がり、陸では家族総出による選別作業が忙しく行われていました。ゴミや石、中身の入っていない空の貝をよ…
〈2012年1月4日更新〉 答志漁港にずらりとならぶ漁船。港と海とを絶えず行き来し島は活気にあふれていました 今回、産地探訪の旅で訪れたのは、三重県鳥羽市の地先にうかぶ答志(とうし)島です。伊勢湾の玄関口にあたる鳥羽の海は、昔から好漁場で漁業の盛んなところ。同市には答志島のほか、神島、菅島、坂手島と4つの有人の島があり、多くの島民が漁を営み、海とともに暮らす生活を送っています。 以前にこのコーナーで、三河湾の篠島、佐久島を歩き、その時期に獲れる魚介類や漁港の様子、魚料理などを紹介しました。どんな島にも、起伏にとんだ景観があり、古くからの歴史や伝統が受け継がれ、生活のなかに息づいています。歩けば…
〈2011年12月17日更新〉 体がぽかぽかと温まる「しじみ味噌煮込みうどん」。これからの季節にぴったりです 三重県桑名市の漁師町・赤須賀にある「はまぐりプラザ」の食堂で、今年(2011年)も12月から「しじみ味噌煮込みうどん」(700円)の提供が始まりました。ちょうどいま木曽三川の河口域で獲れるシジミは「寒シジミ」と呼ばれ、おいしい旬の時期を迎えています。地元で獲れるシジミをたくさんの人に食べてもらいたいと、若手の漁師たちが昨年考案したこのメニュー。12月から3月までの期間限定で味わうことができます。 シジミのだしがよくでている味噌は、太くてもちもちとしたうどんとよくあいます。使われているシ…
今日は朝から本降りの雨で、雨が上がったのは夕方近くでした。 西の空を見ると雲が切れて晴れ間が拡がりつつあるけど思ったより拡がらないので、これは面白い写真が撮れるかな?と何時もの夕焼けを撮る橋の上まで行って来ました。ちょっと早く着いてしまったので橋の上で待つ事20分くらいでしょうか、雲の下から沈み行く太陽が顔を出す逆日の出が現れました。 中央奥に幾つもある高層ビル群は名古屋駅前の高層ビル群で、その奥に屏風のように連なってるのは鈴鹿と養老の山々です。 拡大すると鈴鹿の山々の麓の辺りと高層ビル群の手前にも白く靄がかかってるのが見えますけど、鈴鹿と養老の山々の麓の靄は、木曽三川から発生する川霧でしょう…
// アーカイブス 江戸時代の名古屋CG(古地図と尾張名所図会) // おはようございます ちょっとつかみを意識したタイトルですみません愛知県とか岐阜県とか、ちょうど今住んでいるところの近くが、大河ドラマの舞台ということで、久しぶりに楽しんでみています明智光秀さん・・・本当のところ、前半生はよくわからないそうですが、ドラマでは、思慮深くもあり、優しさもある、爽やかな人物に描かれてますよね 作り手の愛情が感じられるそんな作品に、なんとなくほっとしています この間は、個人的にちょっと惹かれる町、熱田が登場したので、今回はちょっと詳しく皆様にご紹介できればと思います 1.江戸時代の熱田は、桑名までの…
5回目となるJGCのchallenge flight。 今回は羽田から鹿児島空港の往復となり、「軽羹(かるかん)」を買いに行ってきました。 鹿児島空港へは、昨年のSFC challengeで那覇へのトランジットとして数十分立ち寄っただけでしたが、今回も1時間、かつ制限区域内からは出ませんでした。 制限区域を出て、ある店舗に行かないと目的を完全に達成できなかったのですが、面倒くささに勝てなかったのと、妻への買い物ではなく自分の買い物でしたので、いくらでも妥協出来てしまいました。💦 さて、この日はゆっくり出発します。 多くの場合、朝1番だったり早い時間帯の便が多かったのですが、この日は昼のびんでし…
〈2011年8月3日更新〉 多くの人でにぎわったまつりの会場。 木曽三川の河口で獲れた赤須賀産のハマグリやシジミがお値打ち価格で販売され大人気でした 今年も三重県桑名市の赤須賀漁港で、第12回赤須賀漁業まつりが2011年7月9日(土)午前9時から12時まで開かれました。赤須賀漁協の主催で毎年開かれているこのまつり。木曽三川の河口で獲れた地元産のシジミやハマグリ、アサリのほか、焼きハマグリやいろんな海産物も販売され、漁港は朝から多くの人でにぎわいました。 船にのってシジミ漁を見学する体験コーナーは、子供たちに大人気。目の前にあるはまぐりプラザの食堂では、まつりの限定メニューとして、ハマグリの吸い…
〈2011年7月23日更新〉 ハマグリが5個も入っているとても贅沢なうどんです 桑名といえば、昔から木曽三川の河口で獲れる特産のハマグリが有名です。市内の漁師町・赤須賀にある「はまぐりプラザ」の食堂では、目の前の漁港で水揚げされたハマグリの料理を提供。価格もお値打ちなことから、人気を集めています。 4月から新たなメニューとして加わったのが「はまぐりうどん」(500円)。ハマグリが5個も入ってこの値段にまずびっくり。さっそく注文して、いただきました。 ハマグリのだしがよく出ているつゆは、一口すすると体にしみわたり、ふーっと一息ついてしまうようなほっとする味です。あっさりとしていながらも、食べるほ…