最近、重ね煮料理教室に通い始めて学ぶことが多く、 今までに抱いていた疑問が１つ晴れたので、記しておきたいと思います。 (重ね煮調理についてはこちら↓） michinone.hatenablog.com 以前から、重ね煮については知っていたので、 お味噌汁や煮物などは重ね煮で料理をしていたのですが、 料理教室に実際通いだすと、今まで自分が思っていた重ね煮料理は なんちゃってだったんだと実感するようになりました。 今通っているコースが養生コースなので、肉類は使わず、使うとしても魚介類です。 「貧血になりやすいので、肉類は食べるべきだ」と分子栄養学では学んできたので、 肉類がなんだか悪者にされている…
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