先日、赤羽駅の構内で山陰の物産販売をやっていました。 若い頃、仕事の関係で山陰地方に赴任していたので山陰にはとても親近感を持っています。 当然のぞいてめぼしいものを物色… 懐かしいものを見つけました！ 板わかめです。 山陰ではよく見かけましたが、他の地方ではあまり見ないものだと思います。 板海苔のわかめバージョンだと思っていただければイメージしやすいと思います。 こういう感じのものです。 わかめを水洗いして干して板状にしたものです。 水洗いしているので、塩は抜けていて、海藻の旨みだけが感じられます。 食べ方は単純で、水で戻さずにそのまま使います。 そのまま食べたり、手でもんでバラバラとごはんに…
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