柚子味噌

東京から小田原に行く際。自分はJRよりも、小田急で行く方が好きだ。小田急の方が空いてて、運賃も安い。新宿から小田原まで、JRだと1500円ぐらいだが、小田急なら900円台で行ける。所要時間もほぼ同じというか、小田急の方が早い場合だってある。そして10月のとある日、小田原の数駅手前、秦野駅で下車。 町を歩くと、素晴らしい。駅前のロータリーを抜けると、綺麗な川が広がる。水無川（みずなしがわ）と言うらしいね。 水無川ハイキングコース、確かにハイキングに値する気持ちよさはある！ アラサーの頃、下呂温泉に来た時を思い出すね。下呂駅の目の前も、この秦野駅同様、綺麗な川が流れてたなぁ。秋晴れだったし、空気も…

息子弁当 病院へ 血液検査の結果 息子弁当 蓮根のゆず味噌炒め レンチンした蓮根をごま油で炒めて 三温糖 大さじ１ みりん 大さじ１ 味噌 大さじ１／２ ゆずの搾り汁だけ 大さじ１ 即席で作ったんだけど、美味しかった。 豆板醤を入れるとさらに良さそう。 cookpad.com ゆず味噌のレシピ探したら書いてたんだけど 蜂蜜を使ってる。 味噌、みりん、三温糖だけでも十分美味しいのができる。 これ万能でなんでも使えるんだけど 豆腐、きゅうり、茹で野菜、根菜に添えるとかで美味しい１品になるw 蜂蜜を使うのは 冬は特に蜂蜜の効能で風邪予防とか言われているので なるべく料理に使うようにしてる。 蜂蜜をそ…

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、 栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。 お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【赤大根の柚子味噌和え】レシピをご紹介です。 キレイに年齢を重ねるために、老化のスピードは緩やかにしたい。 そのためには、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質を積極的に摂るのがおすすめです。 ポリフェノール・アントシアニンを含む赤大根を使いました。 柚子と味噌で和風に仕上げた和風常備菜です。 いつもクリック応援、励ましを頂きありがとうございます。 感謝でいっぱいです💕 『赤大根の柚子味噌和え』のレシ…

柑橘類はどれも好きなのだが別けても八朔、はっさくと文旦が好きだ。 柑橘類はオレンジっぽくない品種の方が好み。時期になると沢山食べるので皮も沢山出る。皮の香りが良いのでそれで試しに柚子味噌みたいな物を作ってみた。 美味しい物が出来たのだが、柚子味噌とどこが違うかと言うとそこは難しいところ。比べたら確かに香りが違うのだが。 でも上出来。定番決定。 柚子と違って値段が安いのがいいのよ。気楽に作れる。 tyurico.hatenablog.com

火にかけない。みりんや日本酒を使わない。 できるだけ苦い白い部分が残らないように皮を剥く。皮を上白糖と一緒にすり鉢でするのがポイント。 最初は突くようにして潰す。砂糖と一緒だとまとまりが良くやりやすい。これが皮だけだと上手くいかない。 こんな感じになる。 味噌を入れてさらにすって果汁も入れて。今回はアクセントに千切りの皮を少し混ぜてみたんだけどこれは入れない方が良かったか。口に残って気になる。 柚子をすりおろすやり方だとおろし金からかき集めるのが面倒に思えて、おろし金に柚子の皮がけっこう残ってしまうのももったいない。 日本酒やみりんを入れればアルコールや水分を飛ばすために火にかけて練る作業が要…

知人から柚子をいただきました。いい香りです～ （香りがお届けできなくて残念😅） 晩秋～冬を感じさせる柚子。 『柚子湯、刻んで料理に使う』のが身近な使い方かなぁ さーて、どうしましょ？ 悩むなぁ 今回は柚子味噌を作ってみることにしました(*^^*) 柚子１個を絞りまーす。 うわわっ、柚子って種が多いんだった。 柚子３個の皮を刻みます。家中に香りが充満♡ 鍋に【味噌300ｇ＋砂糖150ｇ】を入れて、加熱しながら混ぜま～す。すぐにしっとり～ みりんを少々加えてみました。大さじ１杯位っ そして、主役の柚子を… 刻んだ皮と絞り汁を加えます。 混ぜ混ぜ～ 出来上り～～～ 瓶に詰めました。 寒さが増してきた…

こんにちは 立冬は過ぎましたが、暖かい日が続いています。 しかし、食べ物はすっかり冬模様となりました、頑張って柚子を一個買いました。 ３００円ですよ、奥さん！！高っいですね～こちらではリンゴなら４個も買える価格。 柚子味噌を作りました 柚子：１/２個分 皮をすりおろす。果汁を絞る。 味噌：８０g、砂糖：大さじ1～２、味醂：大さじ１、酒大さじ１、 味噌と調味料を弱火にかけてトロリ～とさせて、火を止めてから果汁と皮を加える。 果汁は大さじ１~２ぐらいかな、甘みはお好みですね、味噌の加減にもよりますし ちょっと気取って面取りもした大根を下茹でして、昆布だしで軟らかく煮て 柚子味噌をかけて刻んだ柚子も…