柿バター

皆さんこんにちは、こまつざきあやです(^^) 今回は【柿バター】の作り方を紹介します。 【材料】 柿ドライフルーツ 適量 ラム酒 適量 バター 適量 (今回は、ドライ柿を使用。レーズンなどなんでもOK。) (バターは有塩、無塩、発酵などでもOK。マーガリンはおすすめしません。) まず、ドライフルーツにラム酒を漬け込みます。 ラップして1時間以上放置。 その後キッチンペーパーなどで水気を取ります。 バターを常温で1時間放置します。 柿とバターを混ぜ合わせます。 ラップに包み冷蔵して固めましょう。 カットして完成です。 ラム酒が効いていて、お酒のおつまみにもぴったりですよ(*^-^*) 柿を多めに…

東海市の観光物産プラザで「春のジャムまつり」というジャム特集が行われています。 東海市近郊で生産された、ジャムがたくさん勢揃い。ちょっと変わり種のジャムも売られています。 オズ果樹農園さんは東海市富木島を拠点として、みかん・みかんジュースの生産に力をいれてらっしゃるようですが、ジャムも作っています。 各種ある中で、今回は柿のジャムを購入しました。どろりとした水分の少ないジャムです。程よい甘さで、バターやクリームチーズと合わせて洋風なおつまみを作るのにも良さそうです。 干し柿バターサンドならぬ、柿バタージャムサンド、おいしそうです。 生ハムに合わせるのもよさそうですね。 井村食彩園さんは東海市加…

朝コメダに来るといつも選べるモーニング一択です。 「トースト、Bのバターで」 コメダに来るたびに呪文のように繰り返すこの言葉。まるで呪文ですね。 このセット美味しいんですよね。いつも何も考えずに注文してしまいますが、やたら目に入ってくる［季節限定 みかんジャム］。 気にはなっていたんですが、Bの手作りたまごペーストの誘惑に勝てず、二の足を踏んでいるうちにみかんジャム終売してました。 不思議なもので食べれないとなると俄然食べたくなってきますね。スノッブ効果ってやつでしょうか。ちょっと違うか。 諦めきれない私は本当に発売終了なのかこの店舗限定の終了なのかググってみました。 https://www.…

妻の○○回目のバースディは最近お気に入りの♪ 年末押し迫った某日は妻の○○回目の誕生日でした。年末ともなりますと早めに営業 を終了して、予約を受けたお節料理作りに専念しているところもあってお店探しも大変 なんですよね。そこで。。。今回チョイスしたのは最近時々訪問しているこちらです♪ dreammiminabe53.hatenablog.com 前回は１１月に結婚記念日に行きましたよ♪ 前回訪問した時に年末の営業を伺っていましたので前日にお電話して予約しました。 こちらは御料理が美味しいだけではなくコスパの高さと、カウンター席の間隔も広く取 られていてコロナ感染に関しても比較的安心かな？と思って…

よ あけましておめでとうございますsetuです。 本年もよろしくお願いいたします。 今後も病気の経過や保護猫との暮らしなどをお伝えいたします。 さて、 ２０２３年のおせちは、吉田類さん監修の「おつまみ玉手箱」です！！！ 酒と肴を求めて日本全国を巡るTBS系の人気番組、「酒場放浪記」の酒場詩人、吉田類さんがお酒とのペアリングが楽しめるおせちを監修してくれました。 玉手箱というだけあり、全４１品目がぎっしりと詰まった一段重です。 内容は、上段左から時計回りに パーナ貝のスモーク ホタテ貝柱のスモーク にしんマリネ いくたの醤油漬 烏賊明太子和え 柿バター博多 えびくるみ 蝦夷あわびうま煮 ちりめん…

秋の旬の食材を頂いていると、なんだか2倍増してパワーを貰える気がします。 ……何よりきっと美味しいんですよね。 という事で、ここ最近も秋の食材を使って、オリジナルレシピで創作料理を作って楽しんでいます。参考になるかは分かりませんが、きっと美味しいはずなので、食欲をそそられたらぜひ試してみてください。 柿 実家で柿を貰いました。ちなみに、合わせ柿。 とりあえず思いつく限りアレンジを満喫してます。シンプルにたべるのもいいですが、ひと工夫して美味しく頂きたくなるのが私の性格です。 柿＆クリームチーズ＆蜂蜜のサンドイッチ 材料はパン以外は、3つのみ。 シンプルなのに優しい柿と蜂蜜の甘さのコラボレーショ…

【変更前】↓↓↓↓↓【変更後】 ●1日（火曜日）→店休 ●8日（火曜日）→営業 ●生BGM→未定 度々の変更ですが、どうぞよろしくお願いしますー！ 肌寒くなってきて熱燗もいい時期になってきましたね。 色々うちで寝かしてたお酒もいい感じです。 料理も… ・広島産根菜の唐揚げ盛り（一度炊いたものを揚げてます）~自家製よりえび塩で~ ・あん肝大根~和出汁餡かけ~ ・広島牡蠣フライ~広島菜漬タルタル~ ・寒鯖の燻製 ・自家製炙りカラスミ ・柿バター ・フィグログ ・音戸いりこ山椒煮 などなど…熟成酒、熱燗に合うアテを用意してます！ 【10周年記念オリジナルトートバッグ】 今年の12月で丸10年になるの…

秋のお酒【ひやおろし】が出揃い、早い蔵では完売もありますので、お早めに〜！ 熱燗もいい季節になってきたので、熱燗＆熟成酒専用のアテもバージョンアップ！！ 柿バター・フィグログ・自家製炙りカラスミ・音戸ちりめん山椒煮。 これ頼むと帰れません（笑） では、本日もお待ちしてますー！ 【10周年記念オリジナルトートバッグ】 今年の12月で丸10年になるので、記念にオリジナルグッズを作成しました！ 是非使ってやって下さい！ ●中…2,000円 ●大…2,500円 【10周年記念オリジナル酒】 10周年を記念して日頃からお世話になっているお客様に特別なお酒を用意してます！ ●神雷…真吟精米、木桶仕込み、生…

吹く風が秋を感じさせる頃合いとなりましたね。 夜風が涼しく時たま半袖では少し肌寒いと感じるようになリました。 さて、もうすぐ10月に突入しますが、一足お先に10月のおすすめ料理と、最後に秋の味覚をご紹介したいと思います。 晩ごはんのおかずからデザートまで、時間がない時のおすすめレシピです。 鮭のホイル焼き サツマイモタルト 柿のトースター焼き 秋の味覚一覧 まとめ 鮭のホイル焼き 肌寒くなってくると、ホイルで蒸した野菜たっぷりのお魚を食べたくなりますね。 秋の味覚といえば、秋鮭！ 簡単に作れて、お魚とお野菜の栄養もたっぷり摂れる、鮭のホイル焼きのレシピをご紹介します。 【材料2人分】 ・生鮭の…