ブラウンズフィールドでは、酢を自給しております！（味噌、醤油も作っているよ） 作っているのは、柿酢と梅酢です。 先日、2021年秋に仕込んだ柿酢を絞りました。 柿酢ってご存知ですか？私はブラウンズフィールドに来るまで、梅酢はわかるけど柿酢って何？？？という感じでした笑 柿酢は、柿100%の酢。柿表面に付着した菌の力で柿を発酵させて作った酢です。 味は、穀物酢のような感じ。ちょっとフルーティー。一般的な酢と同じように使うことができます。 また、柿酢は調味料として使えるだけでなく、リンスとしても良い効果があるそうです。リンスにするときは、湯で少し薄めて髪に馴染ませて使います。（私はあまり、効果を実…
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