栄養士のレシピ

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 玉ねぎを丸ごと保存する場合は、基本的に常温保存で大丈夫です。 湿気が大敵なので、ビニール袋には入れずネットやストッキングに入れて、風通しのよい日陰に吊るすのがおすすめです。 吊るす場所がない場合は新聞紙やキッチンペーパーで包んで、通気性のよい容器に入るとよいです。 夏場は傷みやすいので冷蔵庫で保存しましょう。 使いかけを保存する場合も水分をなるべく残さないのがポイント。水分をよく拭き取りラップで包み冷蔵庫で保存しましょう。 今回は、玉ねぎ消費レシピ「玉ねぎの肉詰め～オニオンジンジャーソース～」の作り方をご紹介します。 肉詰めにもソースにも玉…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 グラタンはフランス発祥の料理で、フランス語の「gratin（お焦げ・焦げ目）」からきています。 失敗して焦がしてしまった料理のおこげが美味しかったことから、グラタンは誕生したといわれています。 今回は、グラタンを包んだ「グラタンパン」の作り方をご紹介します。 グラタンフィリングは簡単にできるように、ルーミックのホワイトソースの素を使いました♪ 少量で作れるので便利ですよ。 パン生地は以前紹介しました「基本のパン生地」です！ ほんのり甘く、バターのふわっと香りおすすめの配合♪ 是非、お試しを！ 基本のパン生地のレシピはこちら♪ naruhod…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ナポリタンの発祥は、横浜の「ホテルニューグランド」といわれています。 進駐軍がスパゲッティにケチャップをかけて食べていたのを見て、ケチャップだけでは味気ないと考え、生のトマトを使ったトマトソースで作ったのがナポリタンの原型です。 今回は、喫茶店の味「大人のナポリタン」の作り方をご紹介します。 日本のパスタ、ナポリタン♪ ケチャップ味が老若男女に愛されていますよね。 そんなナポリタンを、赤ワイン・ハーブをたっぷりと使って大人の味に仕上げました♪ 仕上げのチーズはペコリーノロマーノを使用しました。 匂いは強烈ですが、病みつきになる味ですよ♪ 是…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「ソーミンチャンプルー」は沖縄の郷土料理で、素麺を豚肉や野菜などと炒めた料理です。 沖縄では「そうめん」のことを「ソーミン」と呼びます。 「チャンプルー」は「混ぜ合わせる」という意味です。 今回は、沖縄グルメの「野菜たっぷりソーミンチャンプルー」の作り方をご紹介します。 めんつゆにつけて食べるそうめんに飽きたら、是非このレシピをおすすめします♪ そうめんは油との相性もよく、野菜もたっぷりと摂ることができますよ。 野菜はニラやキャベツなどお好きなものでOKです！ 今回は簡単にできるように野菜炒めミックスを使いました♪ 是非、お試しを！ レシピ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 リュスティックはフランスパンの一種で、フランス語で「素朴な」「田舎風の」という意味があります。 成形はほとんどせず生地を大きく切り分けるだけ、形が不揃いなのが特徴。 フランスの田舎では、家庭や村の窯で焼かれたパンは見た目や形にこだわらず、「自然のまま」「大らか」な仕上がりでした。 この“素朴さ”を象徴する名前として「リュスティック」と呼ばれるようになったんです。 今回は、塩レモンレシピ♪「塩レモンとローズマリーのリュスティック」の作り方をご紹介します。 ハード系パンの入門におすすめのリュスティック♪ こねずに作るので、パン作り初心者の方にも…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 万願寺とうがらしは、京都府舞鶴市万願寺発祥の京野菜です。 辛みがほどんどなく、大きくて肉厚なのが特徴。 その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれています。 夏が旬で、夏の京野菜の代表です。 今回は、夏野菜をたっぷり使った「万願寺とうがらしと揚げ茄子のトマトパスタ」の作り方をご紹介します。 万願寺とうがらしと茄子をたっぷりと使用しているので、夏野菜を味わえる一品となっています♪ 万願寺とうがらしの甘さとほろ苦さ、揚げ茄子のじゅわっととろける食感がトマトソースとマッチしていて最高ですよ！ 是非、お試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるよ…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「シュガーバッター別立て法」とは、パウンドケーキなどを作る際に卵を「卵黄」と「卵白」に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作り、それをバター生地に加えて作る方法です。 少し手間がかかりますが、生地に多くの空気を含ませることができ、ふんわりとした軽い食感に仕上がります。 今回は、ふわふわしっとりの「オレンジとアールグレイのパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。 本レシピのパウンドケーキは、シュガーバッター別立て法で作ります。 卵白をメレンゲにして加えることで、ベーキングパウダーを使わずにしっとりふわっふわなパウンドケーキに仕上がりますよ♪ アクセ…