■ しずまえめし 無凍結茹でシラス 今では日本全国どこのスーパーやコンビニでも " 茹でシラス(釜あげシラス)" が入手できるようになりましたけれど、その鮮度が保てるカラクリは茹でたシラスをバラ凍結して保管配送しているからなのですね。 産地で獲りたてのものを手早く加工しているので旨味や風味が失われにくく、いつでもドコでも美味しいものがいただけるのは有難いことです、いい時代になりました。 無凍結茹でシラスところが産地のアドバンテージというものが存在しておりまして、その茹でたてシラスを凍結させずそのまま消費者に届けようとする流通形態は昔からあったものですけれど、このところ新たな価値を持つものとして…