投稿内容暴走中www 本日はワシ流の味玉自作方法であります ラーメン屋さんより高価な素材を使えるのでお店より旨くなる可能性を秘めているのでございます まず半熟卵を作ります 当事業部の場合、娘氏が「20個は作れ」とご指示くださりますので1度に10個作りそれを2回繰り返します 大鍋使っても20個だとタマゴが回転できない、割れの可能性が高くなるので一度にゆでるのは10個に落ち着きました タマゴはMサイズを基準にします 半熟卵の製作 タマゴをザルに並べます2～3個ならお玉で投入しても良いのですが10個となると最初と最後でゆで時間が異なってしまうからであります タマゴの温度は冷蔵庫から取り出したものをそ…
