残りもの食材

ご訪問ありがとうございます。 今回は残りもの〜食べきれずに冷凍していた“かつおのたたき”をオイル煮にして作った『自家製ツナ』をテーマ食材にお送りしています。第２回はオイルソースのパスタです。 ★自家製ツナとキャベツのスパゲッティ 材料（少なめ１人分） 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ ６０g 自家製ツナ（大きめにほぐす） ４０g キャベツ（4〜5㎝角に千切る） １枚（7０gくらい） イタリアンパセリ（刻む） たくさん ●調味料など 自家製ツナのオイル 適量（大さじ１〜２） 塩、黒コショウ 各少々 ＊『自家製ツナ（かつおのたたきのオイル煮）』の作り方は、第１回のトマトソース編でご紹介し…

ご訪問ありがとうございます。 今回は残りもの〜食べきれずに冷凍していた“かつおのたたき”をオイル煮にして作った『自家製ツナ』をテーマ食材にしてみました。第１回はトマトソースのパスタです。 最初に『自家製ツナ（かつおのたたきのオイル煮）』から始めて、次にパスタをご紹介いたします。 ☆自家製ツナ（かつおのたたきのオイル煮） 材料 下準備 作り方 ★自家製ツナのトマトソーススパゲッティ 材料（少なめ１人分） 作り方 ☆自家製ツナ（かつおのたたきのオイル煮） 材料 かつおのたたき（サクの一部） １７０g 塩 少々 ●オイル煮の材料 オリーブオイルとサラダ油 各カップ１/２くらい 塩 少々 黒粒胡椒 ５…

ご訪問ありがとうございます。 新しい年、2024年になりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。 年明けからの能登半島地震で被害に遭われた方々に、心からお見舞い申し上げます。 新聞やテレビで被害状況を知るたびに胸が痛み、何も手につかなくなってしまいます。どうかこれ以上被害が大きくならないように、安否不明の方々が一刻も早く見つかるようにと祈るばかりです。 今回はお雑煮用に購入した食材の残りもの『三つ葉』を使ったパスタをご紹介します。お雑煮は元旦しか作らなかったので、ちょっとしか使わない吸口用の『三つ葉』の残り、どうしたものか？はい、そんな時にはパスタに使うに限ります。あくまでも“私の場合”です…

ご訪問ありがとうございます。 『白いんげん豆』がテーマの第４回は和風パスタです。 ★白いんげん豆とホクホク野菜の和風スパゲッティ 材料（少なめ１人分） 下準備 作り方 材料（少なめ１人分） スパゲッティ（１.６㎜） ６０g 白いんげん豆（水煮缶） １/４缶（６０g） ニンニク（潰す） １/２片 薄切りベーコン １枚 里芋 ４０g ブロッコリーの茎 １本分（約40g） 小ねぎ（小口切り） １本分 ●調味料など オリーブオイル 適量 日本酒 大さじ１ 和風顆粒だし 小さじ１/４ 白いんげん豆水煮缶の煮汁 大さじ１ しょうゆ 小さじ１/２ 無塩バター 少々 塩 少々 下準備 ①薄切りベーコン：１㎝角…

こんにちは、あーさです。 先日の楽天お買い物マラソンでスパイスを少し購入しました。 ブラックペッパーとクミンシード、そしてクチナシです✨ クチナシは食品に着色するために使う実だそうです。 そう言えば食べ物の成分欄にクチナシ色素とかみたことある気がしますよね。 クチナシを使うと黄色く着色できるので、 栗きんとんやたくあんに使われるようです。 実は結構大きくて半分に割って煮出したり、一緒に漬けたりするんですって。 私の目的としては栗を冷凍しているのでおせちに栗きんとんを 作ってみようかなと思ったのですが、 先日スーパーで大根が100円になっていたので思わず購入！ これはたくあんを作ってみよという神…

お昼ご飯はオムライス 冷蔵庫に残っていた、野菜のカケラをみじん切りにし炒め、冷凍ご飯をチンしてフライパンに投入・・・ 水とケチャップとコンソメをといてご飯をオレンジに染めて塩、胡椒少々。 卵は奮発して2個使い🥚少しの油と少しの豆乳を混ぜてグジュグジュに半熟に炒め・・・ ケチャップをたっぷり😋 おイシューございました。

ご訪問ありがとうございます。 食材使い切りの節約術で作る家庭料理のパスタ。今回は番外編、雛祭り料理で残った食材で作ったパスタをご紹介します。 ★ハマグリの軽い煮込みクリームパスタ 材料（２人分） 下準備 作り方 材料（２人分） ファルファッレ（ショートパスタ）８０g ハマグリ ６個 タマネギ（みじん切り） ５０g（約１/４個） 水煮タケノコ（ブロック） ６０g（少量パック１/２） 菜の花 ５本 ●調味料など 無塩バター １０g 白ワイン 大さじ２ 生クリーム ３/４カップ 黒コショウ 適量 ＊お好みで粉チーズ 適量 下準備 ハマグリ：濃いめの食塩水につけて砂出しし、きれいに洗っておく。 水煮タ…