水キムチ

汁まで美味しい自家製水キムチ 毎日の食生活に積極的に取り入れたい発酵食品ですが、それを家で作るとなると 結構な手間がかかりますよね～。 我が家では、手軽にできて乳酸菌たっぷりの水キムチにはまってます。 普段は捨てているお米のとぎ汁を使って、簡単にできるのでおすすめです♪ 水キムチは、漬け汁に野菜やフルーツを漬け込んで乳酸発酵させた、サラダ感覚で 汁ごと食べられる発酵食品です。 水キムチに含まれている乳酸菌の量は、赤とうがらしを使ったキムチの約20倍！ あまり辛くないので、お子様でも食べやすく胃腸に優しいキムチです。 水キムチに含まれている豊富な乳酸菌は、米や野菜の菌が糖を餌に発酵して増えた 植…

こんにちは。 季節の野菜を使ったキムチ作り教室food and funです。 ７月は水キムチ作りをお伝えしたいと思います。 土曜日があっという間に満席になってしまいました🙇‍♀️ 現在7/22(木)のみ空いております。 もっとご要望があれば土曜日の18時からも承ろうと思っていますので、お気軽にお問い合わせください。 View this post on Instagram A post shared by food and fun -kayo- (@foodandfun26)

興味の湧いたものはなんでもやってみないと気が済まない性格。 発酵食品を食事に取り入れるようにしているのですが、ぬか漬けはわたしには合わずに断念。 （ぬか床をいい状態にキープするのが大変でした。。） 手軽に作れるのがザワークラウト。 味も大好き♡ keilife-12.hatenablog.com これよりもっと簡単に作れそうな水キムチを作ってみました。 シャキシャキシュワシュワ 今回わたしが作った方法を紹介します。 Youtubeなどでもいろいろ紹介されていますが、自己流簡単バージョン。 2日間常温発酵させたら、ちゃんとシュワシュワ元気になりました！ 材料 １Lの瓶に入る量 ・白菜 2枚 ・人…

こんにちは。 かさぶたです。 すっかり冬ですね。 なかなか布団から出られない日々が続いています。 少し前に オッパ と友人夫婦と4人で お昼ご飯を食べたのですが（もちろん韓国料理） その時のバンチャン（おかず）で出ていた これ。 トンチミ。 大根の水キムチで 色のとおり辛さはなくて ほのかな酸味で飲むとスッキリサッパリ。 そのまま食べても良し 冷麺やククスのスープにも良し 焼き芋のお供に良し （焼き芋にキムチを乗せて食べるのオススメです） 美味しくて美味しくて オッパにこれは家で作れないのか？と聞いたところ 出来るよ👍との事。 韓国広場で売っていた韓国の大根を 大胆にカット。 韓国の粗塩（めっ…

麺情報です。 神戸を訪れるたびにちょいちょいお邪魔するチョンマゲ(元町・南京町/ラーメン) - Rettyさん。 通常メニューはラーメン零が塩、壱が醤油、弐が味噌で、今のところ僕の好みは塩なのだけど、限定メニューで水キムチと煮干しがそれぞれ温と冷やしで注文できる模様。聞けば煮干しの冷やしは今日スタートとのことだったので、早速お願いしてみました。 じゃん。トッピングは玉子に鶏ハム、低温豚、とろろ昆布、カイワレ。豪華。 マスクを外して香りをかいで、煮干しではないツンとした香りにびっくりしたのですが、上に乗せられたレモンとレモン果汁の香りでした。人によってはダメな人もいるかもしれないので、事前情報が…

この頃、 だんだんと夏らしい 暑さを感じる季節になりました。 そう… 「冷麺/ネンミョン」シーズンです！ 実は辛い料理は苦手。 韓国料理で食べられる料理は 限られているのですが、 辛味なし（重要） 冷たく、さっぱりの 「水冷麺/ムルネンミョン」は大好物。 冷麺の主な種類はルーツでもある 「平壌/ピョンヤン」の平壌冷麺と 「成興/ハムン」の成興冷麺があります。 yahooさんの地図より 今回は好みの 平壌冷麺のご紹介ですー。 平壌冷麺の特徴は 麺 ：そば粉や緑豆粉の麺。柔らかい。 スープ ：澄んだ又は琥珀色の肉の出汁、 繊細な味。 スープに加えると言われる 「大根の水キムチ/トンチミ」の汁は お…

原文：[엔플라잉일곱살] N.Flying 7th Anniversary ＜70문 70답＞ ※会員限定記事です※ 🦊スンヒョプ 🐱フン 🐶ジェヒョン 🐰フェスン 🐭ドンソン Q1 70問を始める自分に一言 🦊スンヒョバ！ファイティン！君ならできるよね？🐱頑張ろう🐶いくぞぉ！！！🐰綺麗に書かなきゃね～🐭正直に答えよう Q2 自分の人生を表す単語は？ 🦊N.Flying🐱N.Flying🐶階段🐰作品🐭水 Q3 自分にとって最高の褒め言葉は？ 🦊ヨスンケム楽しみ🐱ギターが最高！🐶マジか…やば…🐰いつもありがとう🐭努力した甲斐があったね Q4 よくする想像は？ 🦊瞬間移動🐱ロマンのこと！🐶ライブす…

焼肉(仙台牛切り落とし) ミニ冷麺(小松菜とにんじんの水キムチ、トマト、すいか、ゆで卵) 〆に野菜炒め(もやし、ピーマン 、マッシュルームの残りの軸、オタフクソース)

毎晩ヨーグルトを食べています。ヨーグルトにはちみつやオリゴ糖をかけたり、マンゴーやイチジク等のドライフルーツをいれたり。その時々の気分で楽しんでいます。 あともう少しで、連続１年になります。今日はヨーグルトについて感じることを書きます。 ヨーグルトはスーパーやコンビニでたくさんの種類を売っています。私は４００グラムパックを買い、毎日１００グラムずつ食べています。ヨーグルトのパックも数年前までは４５０〜５００グラムでした。ヨーグルトが今回の値上げラッシュの対象にならないことを祈るばかりです。 毎日食べると決めて、食べ始めたころはいろいろな種類を試しました。そのころは、メーカーやシリーズごとの味の…

5月10日、鶴橋コリアンタウンへキムチだけを買うためだけに行きました。 実はゴールデンウイーク中も行ってたんですけどね💦ＧＷはものすごい人ごみでごった返していて、どのお店も並んでました。キムチを買って電車で持ち帰るのは勇気がいりますし、ジップロック持参で後日行ってまいりました。 5月10日のコリアンタウン ↓↓↓ なんか画像がうねっていておかしいですがご容赦ください🙇‍♀️ 空いていて、とりあえず30メートル先が見えます😊 私が目指すのは成田商店さんで、コリアン出口付近にあります。 途中、いろんな誘惑があるんですが、この日は寄り道しない決意のもと駆け抜けます。コリアン入り口から入って成田商店さ…