池田愛実

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「シナモンロール」を作りました。かわいいうずまき模様の断面とシナモンの香りがたまりません！ 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】強力粉 150g砂糖 15g塩 3gドライイースト 1.5g卵 30g牛乳 85g溶かしバター(食塩不使用) 15g「シナモンシュガーの材料」砂糖 30ｇシナモンパウダー 5ｇカルダモンパウダー 少々【作り方】1.ボウルにドライイースト→溶き卵→牛乳→溶かしバターの順に入れて混ぜる。2.1.に強力粉→砂糖→塩の順に入れてゴムベラで2分くらい混ぜる。3.ラップをかけて室温で30分休ませる。4.生地を中心に向か…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「バゲット」を作りました。バゲット修行、本日2回目。気を付けたポイント・生地をしっかり張らせるように成形した・2次発酵の後半は冷蔵庫に入れて生地がだれないようにした・クープはあまり傾斜をつけず、まっすぐに入れた。ん～。前回よりは良くなったけど、まだまだです・・・。難しい～。夏場は生地がダレるのも扱いづらいですね。 材料、作り方は前回と一緒です。 cookbookblogchef.com バゲットも100本焼けば上手くなる！とどこかに書いてあった記憶があります。あきらめずに気長にがんばろ。 リンク

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「コーヒーチョコレートミニ食パン」を作りました。板チョコをチョコチップに変えて。チョコの分量も本より少し多めにして、50g入れました。コーヒーのほろ苦い生地とビターチョコの組み合わせ。少し大人の味わいです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cm×8cm×6cmのパウンド型強力粉 150g砂糖 20g塩 3gドライイースト 1.5g牛乳 80g水 30g米油 10gインスタントコーヒー 大さじ1ビターチョコ 50g【作り方】1.コーヒーは材料の水に加えレンジで加熱して溶かし、冷ましておく。ボウルにドライイースト、牛乳、コーヒー…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「ガーリックバターカンパーニュ」を作りました。クープにガーリックバターを塗って焼いたカンパーニュ。生地は「基本のカンパーニュ」を使ってます。表面のガーリックバターが食欲をそそるんです。家族でぺろりと1個食べてしまいました。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cmストウブ鍋強力粉 230g塩 4g砂糖 6gドライイースト 0.75g水 175g塩 2g有塩バター 20gにんにくすりおろし 1/2かけ分【作り方】 1.ボウルにドライイースト、水を入れ泡だて器でよく混ぜる。2.次に砂糖、強力粉、塩の順に入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「基本のカンパーニュ」を作りました。ストウブで焼くことで皮はパリッと、中は水分をしっかり閉じ込めてしっとり焼けました。塩とオリーブオイル、有塩バター、ジャム、オープンサンド・・・。どんなものでも相性がいいので毎日でも食べたいパンです。次回は、生地の張りをもう少ししっかりさせたいのと、クープ（切り込み）をきれいに入れたいのでまたチャレンジします。いつかっかっこいいパンが焼けるようになりたいな。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cmストウブ鍋強力粉 230g塩 4g砂糖 6gドライイースト 0.75g水 175g【作り方】 1.ボウルに…

池田愛実さんの『こねずに作れるベーカリーパン』より「メロンパン」を作りました。初めて作ったメロンパン、なんだかかわいい！表面のクッキー生地がザクザク。家族にも大好評でした。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】直径9cmのもの5個分強力粉 150g砂糖 15g塩 3gドライイースト 1.5g卵 30g牛乳 85gバター（食塩不使用） 15g(クッキー生地)薄力粉 70gアーモンドパウダー 20gバター（食塩不使用） 20g砂糖 35g卵 20g【作り方】1.ボウルにドライイースト、卵、牛乳、バターを順に入れ泡だて器で混ぜ、強力粉、砂糖、塩を順に入れゴムベラで2分混ぜる。2.ラップを…

池田愛実さんの『ストウブでパンを焼く』より「シミット風ぐるぐる胡麻パン」白ごまをたっぷりまぶした輪っか状のパン。ごまの香りと風味が美味しい、見た目にもかわいいパンが焼けました！今日は生ハムとクリームチーズと一緒に。胡麻好きにおすすめのお食事パンです。 目次 1.材料 2.作り方 3.レシピ本【材料】18cmストウブ鍋強力粉 150g薄力粉 50g塩 4g砂糖 5gドライイースト 2g水 110g白ごま 適量はちみつ 小さじ1/2【作り方】 1.ボウルにドライイースト、水を入れよく混ぜる。2.次に砂糖、強力粉、薄力粉、塩の順に入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。3.ラップをして室温で30分…